雞蛋五顆攪拌均勻，我沒有分順或逆時鐘，反正最後要過篩，就隨便攪拌了，這步驟就看個人習(xí)慣喔，

小香菇洗淨(jìng)泡軟，泡香菇水留著備用，小香菇我本想切碎的，
但怕蒸蛋表面不知道會不會...，但如果家裡有小小孩，倒是可以考慮切碎，

香菇水加入調(diào)味後，徐徐倒進(jìn)蛋汁裡輕輕拌勻，
1.如果香菇水不夠500克，就加溫開水，
2.香菇水要冷卻才使用喔，
3.一顆蛋：水或高湯100克，

拌勻後再倒進(jìn)碗裡，這時我又過篩一次，進(jìn)電鍋蒸15分鐘即可，蒸的時候加個鍋蓋，鋁箔或盤子蒸，以防水蒸氣滴入碗裡，
Ps.對了，電鍋蓋我是蓋緊的，沒有留縫隙哦。

完成。
看起來很嫩齁^^。這碗和食譜封面照的不同碗。