俗話說“春養(yǎng)肝”，中醫(yī)認(rèn)為，春天是肝旺之時(shí)，容易肝火旺，導(dǎo)致口苦、目赤，還會(huì)影響情緒，出現(xiàn)脾氣暴躁、失眠等情況，不僅對健康不利，還讓我們無法正常的學(xué)習(xí)和工作。
所以春天養(yǎng)肝時(shí)，首先就要“降肝火”，可以通過飲食來調(diào)節(jié)，少吃油膩、辛辣、刺激性的食物，多吃些清淡下火的“養(yǎng)肝菜”。今天給大家分享4種菜，好吃不貴，降肝火健脾胃，常吃身體舒暢睡得香。
養(yǎng)肝菜推薦
1、菠菜
【菠菜蒸雞蛋】
準(zhǔn)備菠菜、雞蛋、蝦仁、溫水、食鹽。
①5棵菠菜洗干凈，切掉根部。燒一鍋開水，加入半勺油，放入菠菜煮1分鐘，變色后撈出過涼水，擠干水分后用刀剁碎。
②2個(gè)雞蛋打入碗中，加入一勺鹽攪拌均勻，倒入菠菜碎攪拌均勻，包上保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，放入蒸鍋里，燒開后蒸8分鐘。
③蝦仁洗干凈，加入適量食鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。雞蛋液表面微微凝固，放上腌好的蝦仁，放進(jìn)蒸鍋再蒸5分鐘即可，淋上生抽、香油，就可以吃了。
2、青椒
推薦做法：【青椒肉絲】
準(zhǔn)備里脊肉、青椒、食鹽、生抽、料酒、淀粉、雞精、食用油、蒜瓣、生姜。
①里脊肉洗干凈，切成肉絲，加入適量食鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均勻，再放入一勺淀粉抓拌上漿，最后倒入適量食用油拌勻，腌制10分鐘。
②青椒可以選用不辣的菜椒，味道偏甜，洗干凈去蒂去籽，切成辣椒絲。蒜瓣切末，生姜切末。起鍋燒油，四成熱時(shí)倒入腌好的肉絲，中小火滑炒散開，變色后盛出。
③鍋里留底油，下入姜蒜末爆香，倒入辣椒絲大火翻炒2分鐘，斷生后加入適量食鹽、生抽調(diào)味，倒入炒好的肉絲翻炒均勻，淋入水淀粉勾芡即可。
3、西紅柿
推薦做法：【西紅柿炒花菜】
準(zhǔn)備花菜、西紅柿、木耳、青椒、紅椒、食鹽、生抽、食用油。
①花菜掰成小塊，洗干凈備用。鍋里加入清水，燒開后加一勺鹽，倒入花菜煮1分鐘，撈出用冷水浸泡，瀝干水分。西紅柿劃個(gè)口子，放入煮花菜的水里煮1分鐘，撈出去皮，切成塊。
②木耳提前用水泡發(fā)，洗干凈備用。青紅椒洗干凈，切成小丁。起鍋燒油，放入西紅柿塊，加入適量食鹽，大火翻炒出西紅柿汁。
③放入木耳、花菜、青紅椒，大火翻炒2分鐘，斷生后淋入水淀粉，大火收汁，加入適量食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。
4、胡蘿卜
推薦做法：【胡蘿卜炒雞蛋】
準(zhǔn)備胡蘿卜、雞蛋、香蔥、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、食用油。
①一根胡蘿卜去皮，洗干凈后擦成細(xì)絲，香蔥切成蔥花。4個(gè)雞蛋打入碗中，加入一小勺鹽攪拌均勻。鍋里倒入多一點(diǎn)油，八成熱時(shí)倒入雞蛋液，大火煎至凝固，炒成大塊盛出。
②鍋里留底油，放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜絲大火翻炒1分鐘，斷生后加入適量生抽、蠔油、食鹽調(diào)味，倒入雞蛋塊翻炒均勻，出鍋前加入胡椒粉，炒勻后即可出鍋。
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