前兩天中午正在家準(zhǔn)備做飯呢，聽(tīng)見(jiàn)對(duì)門(mén)鄰居家兒子背著書(shū)包哭著回來(lái)了，后來(lái)問(wèn)鄰居咋回事，她說(shuō)：“班里同學(xué)總是叫他小矮子，你也知道，我和孩子爸都不低，不知道兒子咋回事，比同學(xué)低快一個(gè)頭了，唉，天天喝幾杯牛奶也沒(méi)見(jiàn)啥作用啊?！?/span>
作為家長(zhǎng)，想必對(duì)孩子的身高都十分看重的，就怕自己的孩子比別人低，整天想著給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，牛奶、排骨每天都不斷，但好像還是沒(méi)有什么作用。
建議各位家長(zhǎng)，孩子長(zhǎng)身體，不如試試這幾種“天然增高菜”，最簡(jiǎn)單的蔬菜有最豐富的營(yíng)養(yǎng)，多給孩子花點(diǎn)心思，常做給孩子吃。
一、菠菜
菠菜當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、鈣等多種礦物質(zhì)，而且菠菜吃起來(lái)會(huì)有甜味，讓不愛(ài)吃蔬菜的小朋友也能愛(ài)上蔬菜。
【清蒸菠菜】
1、首先準(zhǔn)備300克菠菜，把根部去掉，用水清洗干凈后，放籃子里面控干水分，等水分控干以后，放拌菜盆里面，加少量植物油，用手抓拌均勻，讓植物油和菠菜充分混合在一起，鎖住菠菜里面的水分。再加入適量的面粉，拌勻抖散，讓每一片菠菜葉都能粘上面粉。
2、鍋中添水，把蒸籠布放好，蓋上鍋蓋，把水燒開(kāi)后，拌好的菠菜葉均勻地鋪在篦子上面，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸3分鐘。時(shí)間到了之后關(guān)火，掀開(kāi)鍋蓋，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連在一起。
3、盆里先撒上少許食鹽入底味，再加入少許香油，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，半個(gè)紅椒，切成紅椒粒，一起放入盆中，攪拌均勻。盆里加入味極鮮，辣鮮露，辣椒紅油各適量，不喜歡吃辣的也可以不放。
4、然后用筷子攪拌均勻，使菠菜和調(diào)料充分融合，拌勻以后，裝進(jìn)盤(pán)中，這道軟嫩入味的清蒸菠菜就完成了。
二、胡蘿卜
胡蘿卜味道甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，稱為“小人參”，含有胡蘿卜素、鐵、鈣等多種物質(zhì)，能充分補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。
【胡蘿卜炒肉】
1、一根胡蘿卜，清洗干凈，把頭尾都切掉，再用刀切成斜片，放入小盆中備用。準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，切成肉片，用清水洗干凈，洗干凈后把水分?jǐn)D干凈，放入小盆中。
2、盆里加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽各適量，抓拌均勻，再打進(jìn)去少許蛋清，再次抓拌均勻，完了之后加少量玉米淀粉，抓拌均勻，最后加少許食用油，然后放旁邊腌制五分鐘。
3、腌制的時(shí)候也別閑著，準(zhǔn)備半根大蔥，切成蔥段，放盆中備用。一小塊生姜，切成姜片，兩顆蒜切成蒜片，一起放盆中，再放入幾粒紅干椒備用。青椒半個(gè)切成菱形片狀，切好放入盆中。
4、起鍋燒水 ，加入少許植物油，等水開(kāi)以后把胡蘿卜下鍋，大火焯水一分鐘，然后關(guān)火，用漏勺撈出控水，放入盆中備用。
5、炒鍋燒熱 ，加三大勺食用油，等油溫三成熱時(shí)改成小火，把腌好的肉片下鍋， 用筷子輕輕滑散?；?strong>40秒即可關(guān)火 ，然后倒出控油。
6、再次起鍋 ，添入適量食用油，等油熱后放入蔥姜蒜和紅干椒爆香。倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒10秒鐘，再把青椒片下鍋翻炒均勻，接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味。
加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，雞精，白糖各適量，提鮮開(kāi)大火翻炒30秒，等所有調(diào)料都化開(kāi)后，關(guān)火盛盤(pán)，這道營(yíng)養(yǎng)美味的菜就完成了。
三、上海青
上海青里面含有蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體生長(zhǎng)有很大益處。
【燒上海青】
1、準(zhǔn)備一斤上海青，用清水洗干凈，把葉子都分開(kāi)，放盤(pán)中備用。幾顆大蒜切成蒜末，一把紅干椒放在一起。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，少許植物油，用勺子攪拌化開(kāi)，等水燒開(kāi)之后，把上海青下鍋，顛鍋翻至均勻，焯水10秒鐘以后，用漏勺撈出控干水分。
3、另起鍋添入少許食用油，把蒜末和紅干椒下鍋爆香，加入蠔油5克，攪拌化開(kāi)，再倒入上海青，開(kāi)中火翻炒15秒后，撤火開(kāi)始調(diào)味：
加入食鹽1克，白糖0.5克提鮮，胡椒粉0.5克，翻炒化開(kāi)調(diào)料，勾入少許水淀粉，簡(jiǎn)單翻炒幾下，再淋入少許明油，翻勻以后，就可以關(guān)火盛出上桌食用了。
四、南瓜
南瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素C，鋅，蛋白質(zhì)，維生素B12，胡蘿卜素等，小孩子常吃南瓜對(duì)身體有很大好處。
【蛋黃焗南瓜】
1、準(zhǔn)備半個(gè)老南瓜，先切成四厘米長(zhǎng)的段，把內(nèi)瓤挖干凈，外皮削掉，再切成長(zhǎng)條，放入盤(pán)中。兩個(gè)煮熟的鴨蛋黃，用筷子碾碎備用。
2、起鍋燒水，加入一勺食鹽，攪拌化開(kāi)，水開(kāi)后把南瓜條下鍋，開(kāi)大火煮一分鐘后，用漏勺撈出控水拔涼。
3、把南瓜條放入盆中，加入適量的玉米淀粉，顛盆拌勻，使每一根南瓜條都能裹上淀粉。
4、起鍋燒油，等油溫?zé)?strong>5成熱時(shí)，把南瓜條下進(jìn)去，用勺子繞鍋邊小心推動(dòng)，改小火炸兩分鐘，2分鐘后，南瓜條炸到金黃酥脆時(shí)，即可撈出控油。
5、鍋內(nèi)留少許底油，把鴨蛋黃放進(jìn)去，用勺子連續(xù)攪拌，把蛋黃炒香，加入食鹽2克，白糖2克，攪拌化開(kāi)，再把炸好的南瓜條倒進(jìn)去，快速翻炒均勻。
讓蛋黃裹著南瓜，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，這道美味的蛋黃焗南瓜就完成了。
五、花菜
花菜中的維生素物質(zhì)是非常豐富的，除此之外還含有鉀、磷、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，常吃花菜有益于身體健康。
【花菜炒肉絲】
1、準(zhǔn)備一顆花菜，把根部砍掉，用刀切成小朵，清洗干凈后，放到盤(pán)中備用；幾個(gè)小米椒切成粒，一塊生姜切成姜片，一段大蔥切成蔥花，一起放入料碗中備用。一兩五花肉，切成肉絲放入碗中備用。
2、起鍋燒水，等水燒開(kāi)后，把洗好的花菜放進(jìn)去，焯水三十秒后撈出控水，過(guò)一下涼水備用。
3、另起鍋，添入適量植物油，將肉絲下鍋翻炒幾下，利用油的余溫把肉絲炒至變色，翻炒幾下，再倒入蔥姜蒜和小米椒爆香，翻炒幾下，淋入半勺明油，簡(jiǎn)單翻炒兩下，加入十克蠔油，快速翻炒幾下。
4、再淋入半勺清水，加入幾滴老抽調(diào)色，加入五克生抽調(diào)味，倒入花菜，開(kāi)大火，快速翻炒幾下，加入白糖，十三香，胡椒粉，雞精各適量，開(kāi)大火翻炒半分鐘，再勾入適量水淀粉，簡(jiǎn)單翻炒幾下，最后再加入少許芝麻油就可以出鍋食用了。
以上就是5種對(duì)孩子長(zhǎng)身體有幫助的蔬菜，孩子發(fā)育路上家長(zhǎng)固然心急，但萬(wàn)萬(wàn)不可拔苗助長(zhǎng)，補(bǔ)充適量的營(yíng)養(yǎng)即可，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，讓孩子健康成長(zhǎng)。
（第一名廚編輯：明明）
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