還記得《新白娘子傳奇》里戚寶山對(duì)碧蓮說，世間有三苦，撐船打鐵賣豆腐，2017年最后一天，我也體驗(yàn)了這三苦中的做豆腐。買模具，買黃豆，洗容器，再加上忙活這半天，累的不想做飯，又點(diǎn)個(gè)外賣，這塊豆腐的成本不是一般的高啊，自己安慰自己，咱這是傳承經(jīng)典，尋找兒時(shí)的記憶，也很值啊。
先把黃豆挑了，癟的，壞的，黑的，看著不好的，都挑出去了，昨天晚上就把黃豆泡上了，泡好的黃豆還是挺好看的，白白胖胖的，突然發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的黃豆都是白肚臍了，好像小時(shí)候的黃豆是黑肚臍
用料理機(jī)榨豆?jié){，賣家說不能用帶加熱功能的豆?jié){機(jī)，說這是做豆腐的關(guān)鍵，榨好的豆?jié){過濾一遍，濾出好多豆渣
印象里的過濾豆?jié){，是這樣式的，小時(shí)候覺得特別有意思，可惜那時(shí)候太小，家長(zhǎng)都不讓碰的，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，估計(jì)這樣的家活式也不好找了
這豆渣好像可以做豆渣餅，好像還可以炒著吃，不知道我留著它能做什么，總覺得扔了怪可惜的
記得小時(shí)候的豆渣要團(tuán)成這樣，晾在外邊，然后是喂豬，還是干什么，就記不清了
豆?jié){燒開后，晾一晾就可以點(diǎn)豆花了，還起了一小塊豆皮，我吃了。這是我最開始點(diǎn)的失敗的豆花，在賣家的指導(dǎo)下加了二斤水，小火加熱
這次差不多了，出了清水，關(guān)火，又等了一會(huì)兒
裝進(jìn)模具，包好，壓上重物，等著成型。這模具昨天晚上還刷了一遍植物油，據(jù)說是防裂的
現(xiàn)在就剩下等著了
壓了兩個(gè)小時(shí)后，剛開包的豆腐，就讓小饞貓吃了兩口，我還沒來的及拍照呢
只有這樣的成品圖了，一斤豆子最終成了這樣一塊豆腐，看了教程千百遍，不如實(shí)際操作一遍，下次再做豆腐不會(huì)像今天這樣手忙腳亂了吧。
紀(jì)念我第一次做豆腐，成功。
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