在我們贛南客家地區(qū)也有不少野草或者說野菜吧，這些原生態(tài)的野菜如今儼然成了“山中珍寶”，不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞，這些野菜，你都吃過嗎？
▼艾草
艾草，別名香艾、艾蒿，艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。分布廣，除極干旱與高寒地區(qū)外，幾遍及全國?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效。全草有調經止血﹑安胎止崩﹑散寒除濕之效。贛南地區(qū)多用來做成艾米果。
▼狗點耳
狗點耳，又叫魚腥草。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
現(xiàn)代藥理實驗表明，狗點耳具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。我們贛南地區(qū)多又來泡茶。
▼蕨菜
蕨菜，又名蕨兒菜、龍頭菜，生長在大山里，想要采到處于卷曲未展時的嫩葉，把握好采摘的時間很重要，稍微早了，還沒有長出來，稍微遲了就老了。
吃蕨菜能起到 清熱利濕，消腫，安神。對發(fā)熱，痢疾，濕熱黃疸，高血壓病，頭昏失眠，風濕性關節(jié)炎等疾病具有一定療效。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下在烹飪，使它有更好的口感。贛南老鄉(xiāng)們經常上山砍柴就可以帶點回家當晚上的下酒菜了！多以涼拌食之！
▼馬齒莧
馬齒莧，又叫長壽菜，多生于荒地、田間、菜園、路旁等，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多?？捎脕碜鰷驔霭琛?夏季的菜園到處都是，小編的媽媽經常摘來做菜，清熱解毒。
▼紅背菜
紅背菜植株葉面呈綠色，略帶紫色，背面紫紅色，屬宿根常綠草本植物，它是集萊用、藥用及觀賞為一體的半栽培種，一般生長在懸崖石縫中、山地山頂疏林下石上、山頂林下潮濕巖石上及山坡林下。
嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高，有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值?？诟腥崮奂毣?，具有特殊的香味，味道可口。還記得小時候最喜歡用他的湯汁澆飯，看到顏色不一樣的飯胃口就打開了！
談癌色變的不僅僅是我們贛州人，其實全社會都是一樣，食品安全威脅著我們的健康，只能自己努力啦！以上下邊介紹的野草野菜記得多吃哦，便宜又抗癌，贛南老鄉(xiāng)都看看吧！（編輯：贛州美食推薦）
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