香蔥手撕雞，做法簡(jiǎn)單，美味好吃不油膩，廚房小白也能輕松做出。
所用食材：小黃雞，生姜，大蒜，八角，糖，桂皮，香蔥，香菜，小米辣
做法如下：
1、小黃雞去除內(nèi)臟清洗干凈，在雞表面及肚子里擦上一遍醬油，蠔油，鹽，料酒，糖，并用力揉2分鐘。
2、把小黃雞放進(jìn)大碗里，在雞肚里放幾片生姜、大蒜、八角、桂皮、打結(jié)的香蔥，蓋上保鮮膜，腌制7-8個(gè)小時(shí)。(可以在早上買(mǎi)回來(lái)就腌好，下午做晚餐時(shí)正好可以用。)
3、把腌好的小黃雞整 個(gè)放入電飯煲里，碗內(nèi)腌制殘留的調(diào)料一起倒進(jìn)電飯煲里，調(diào)到煮飯檔，，20分鐘后斷電燜一會(huì)兒。
4、整雞拿出，稍放涼些，戴上一次性手套把雞肉撕成很細(xì)一條條的。雞骨可留下做湯用。
5、生姜，大蒜，香蔥，香菜，小米辣均切碎備用。
6、配菜倒入雞肉絲里，再倒入電飯煲里的剩余的雞湯，戴上一次性手套把雞肉絲與調(diào)料及雞湯拌在一起，揉一會(huì)兒就可以吃了。
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