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很多人都喜歡喝湯， 尤其是南方人，幾乎餐餐都離不開湯，煲湯是南方人的強項，用上各種食材，花上一段時間小火慢煲，燉出一鍋濃稠的營養(yǎng)靚湯。 但對于普通的上班族來說， 平時的時間不多，下班回家后精力有限，用上些簡單又家常的食材，做一道營養(yǎng)美味的快手湯，同樣喝起來也有滿足感。

今天給大家推薦一道我家很受歡迎的快手湯---蛤蜊豆腐湯，蛤蜊我們常見的一個小海鮮， 經(jīng)濟實惠，才五、六元一斤，家家戶戶都吃得起，但別小看了它，被譽為”天下第一鮮“、“百味之冠”， 其肉質(zhì)鮮美無比，營養(yǎng)豐富，它高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪，其含鈣量可以與牛奶來媲美； 而豆腐也是藥食兼?zhèn)?，具有補益清熱養(yǎng)生，降脂等功效，同時豆腐也是高鈣食材，兩小塊豆腐就能滿足一個人一天鈣的需求。

這兩種價廉物美的食材結(jié)合在一起，無需過多的調(diào)料，只要稍稍調(diào)入點鹽和撒些蔥花就十分鮮美。這湯制作簡單方便，益氣補鈣，經(jīng)濟又實惠，十元煮一大鍋全家喝個夠，且清淡少油膩低脂肪，尤其適合減肥期間食用。豆腐和它天生是一對，一起吃堪稱鈣王，對小孩長高老人防骨質(zhì)疏松有奇效，比骨頭湯還滋補。 下面就來這道美味的做法吧，廚房小白也能輕松搞定喲。

【蛤蜊豆腐湯】

原料： 蛤蜊 1盤 豆腐 1塊 姜絲 少許 蔥花 少許 鹽 適量

制作：1. 準備好原材料； 2 將處理干凈的蛤蜊放入冷水中，加入幾片姜， 大火煮開； 3. 煮到蛤蜊全部張口即可關(guān)火； 4. 將煮好的蛤蜊撈出，湯汁過濾后倒入鍋中加熱；5. 下入豆腐塊進去煮上2分鐘； 6. 加入適量的鹽調(diào)味； 7. 再將煮好的蛤蜊放入鍋中繼續(xù)煮一下即可； 8. 盛入缽中，撒上小蔥花。

小貼士：1. 買回來的蛤蜊放在清水中浸泡幾個小時，養(yǎng)時可以加入幾滴油；2 煮蛤蜊一定要冷水下鍋， 加入姜片去腥， 煮至蛤蜊張開口即可； 3， 過濾一遍是為了避免有雜質(zhì)，將湯汁來煮豆腐，煮好后加鹽調(diào)味，最后放入蛤蜊即可； 4. 打湯的豆腐要選用嫩一點豆腐， 口感好。