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空氣炸鍋的原理是利用空氣形成類似高溫?zé)犸L(fēng)的對流來加熱食物,在加熱的同時熱風(fēng)可以吹走食物表層的水分,來起到類似油炸的效果。薯?xiàng)l不脆可能是因?yàn)橥炼故巢牡膬?nèi)部水分太多導(dǎo)致的。
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空氣炸鍋炸薯?xiàng)l不脆的原因可能是因?yàn)?挑選用來炸薯?xiàng)l的土豆品種含的水分比較豐富,導(dǎo)致炸鍋的熱風(fēng)只能吹走表層水分,無法完全散掉內(nèi)部的水分。
1、土豆準(zhǔn)備要到位。首先是準(zhǔn)備原材料，也就是準(zhǔn)備好土豆了。將土豆去皮切成條，這時候不要太粗也不要太細(xì)了，一般就人的小拇指那樣就可以了。然后過一遍水之后放置十分鐘，讓其表面的水分瀝干蒸發(fā)。如果有廚房紙的話也可以用其來吸水，然后均勻的撒上鹽，腌制一會兒。這是關(guān)于土豆的準(zhǔn)備問題，是一定要做好的。
2、一般大家采用的都是橄欖油，覺得這樣不會太膩。但是不知道大家有沒有這樣的感覺，那就是橄欖油制作出來的薯?xiàng)l并不香，這里建議大家可以采用黃油，帶著一股奶香味，是格外吸引人的。把黃油切一小塊放在小容器當(dāng)中，然后一起放置到空氣炸鍋當(dāng)中。這時候空氣炸鍋只需要預(yù)熱一小會兒，黃油就會自動融化了，然后將黃油均勻的涂刷在薯?xiàng)l上面。
（油炸時粘了生粉，每根薯?xiàng)l都粘上淀粉？）
3、最后一步，也就是將薯?xiàng)l放進(jìn)空氣炸鍋當(dāng)中進(jìn)行只做了。一般建議大家可以分兩次制作，效果會更好。選擇兩百度先制作十分鐘，然后拿出來搖一搖，再放進(jìn)去制作十分鐘左右的時間就差不多了。當(dāng)然薯?xiàng)l量不一樣的話對應(yīng)的具體時間可能是有區(qū)別的，這時候大家可以選擇隨時的看看顏色，是可以幫助大家更好的把握薯?xiàng)l制作效果的。需要注意的是，一定不要時間太長了，不然顏色和口感都是可能會受到影響的。
薯?xiàng)l空氣炸鍋的做法
1、用料：中等土豆2個、鹽1勺、植物油1勺、番茄醬適量。
2、準(zhǔn)備好所有需要的材料和工具。
3、把土豆洗干凈。
4、用削皮刀把土豆片削好。
5、用菜刀把土豆切成5毫米粗細(xì)的條狀。
6、把空氣炸鍋調(diào)到180℃，預(yù)熱5分鐘。
7、把土豆條放進(jìn)大碗里，倒上油（黃油）、鹽，翻拌均勻。
（或每根薯?xiàng)l都粘上淀粉）
8、將拌好的土豆條倒進(jìn)預(yù)熱完的空氣炸鍋里，時間20分鐘。每隔5分鐘，需要打開空氣炸鍋翻拌一次薯?xiàng)l。
9、薯?xiàng)l全部變成金黃色，就可以出鍋了。
