第七道菜【烤兔肉】
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收藏??葉師兄馿兔牛蹄批發(fā)零售兔肉味甘
功效：健脾補(bǔ)中；涼血解毒。主胃熱消渴；反胃吐食；腸熱便秘；腸風(fēng)便血；濕熱痹；解丹毒
《本草綱目》：涼血，解熱毒，利大腸。
《名醫(yī)別錄》：主補(bǔ)中益氣。
《千金·食治》：生津止渴。
肉免的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
被譽(yù)為“
美容肉”“保健肉”“葷中之素
二、細(xì)嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗條
三、可提升免疫力、護(hù)發(fā)、活血、健腦益智、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想
肉食。
高品質(zhì)的散養(yǎng)肉兔,產(chǎn)供銷一體化,品牌化肉兔運(yùn)營(yíng)
葉師兄品牌專注高品質(zhì)散養(yǎng)肉兔產(chǎn)供銷一體化運(yùn)營(yíng)
用料
兔
1只
火腿2片
青菜葉
1顆
鹽適量克
味精適量克
腐乳鹵
2塊
胡椒粉10克
汾酒
3勺
蔥段3段
香菜3根
干淀粉15克
第七道菜【烤兔肉】的做法
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把兔子洗干凈，分刀滑開四肢和軀干。
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兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上
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第二天把花椒挑出
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用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可。
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小貼士
【兔肉必須順著纖維紋路切】
兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)，【兔肉必須順著纖維紋路切】，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛。
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