0 人做過這道菜
收藏??吃飯不積極思想有問題總結(jié)了一下各位師傅的菜譜&視頻博主的配方&市售調(diào)味料配料表，實驗做出了完美復刻版新奧爾良風味烤雞腿。做過一次加了牛至、羅勒和百里香的版本，感覺有點搶味，不像KFC的味道，所以這個配方里沒有加。
用料
甜椒粉(paprika)
2勺
蒜粉1勺
洋蔥粉
1勺
姜粉半勺
鹽1勺
白糖1勺
淀粉少許
蜂蜜少許
水適量
新奧爾良腌料總結(jié)的做法
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混好調(diào)料粉（除蜂蜜外）兌入涼開水調(diào)和，體積比例大概1:1，肉類過夜腌制?？局频臅r候表面刷調(diào)料和蜂蜜水。
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自制新奧爾良口味腌料
7.6 綜合評分
27 人做過這道菜
收藏??我很家常之前寫過一個菜譜，是用的買來的新奧爾良烤翅腌料。這次自己搭配了調(diào)料腌制，無添加劑，更放心、更健康～
用料
雞大胸
一塊 (230g左右)
白糖12g
細辣椒粉3g
鹽3g
玉米淀粉2g
大蒜10g
洋蔥15g
紅曲粉(可以不放)
一點點
涼白開水8g左右
自制新奧爾良口味腌料的做法
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將雞胸切成1厘米厚的片
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兩面斜切花刀，注意別切斷了
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將糖、辣椒粉、鹽、淀粉、紅曲粉，混合均勻
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蒜切薄片、洋蔥切成小塊
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把腌制料放入雞肉，加一點兒涼白開水，攪拌均勻。
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密封冷藏8小時左右。
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腌好后，
平底鍋放少量油煎
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煎熟即可
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開吃～
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奧爾良雞翅（自制奧爾良腌料）
8.5 綜合評分
13 人做過這道菜
收藏??苗生初夏奧爾良雞翅好吃是好吃，可是現(xiàn)成買的腌料很多味精，而且里面的紅色素有可能是危害健康的。
這食譜是我自己慢慢琢磨出來的……
自調(diào)奧爾良腌料，其實一點也不難，而且還能根據(jù)自己口味去調(diào)咸辣。
材料也不會特別難買，買了材料還可以做其他菜譜
用料
雞翅500g
調(diào)味
生抽25g
鹽0.5-1g
蜂蜜16g
現(xiàn)磨黑胡椒粉
1g
辣椒粉2g
甜椒粉
2g
糖5g（自己調(diào)整）
奧爾良雞翅（自制奧爾良腌料）的做法
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調(diào)味料混合，嘗一下咸淡。根據(jù)自己口味增減鹽糖
??甜椒粉不能省，省了味道不對。
不吃辣的，可以減辣椒粉的量
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雞翅割兩刀，方便入味，然后加入調(diào)味料，伴均勻
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裝進塑料袋，擠出空氣然后扎緊（這樣能更好的入味），放冰箱腌制24小時
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腌好后，190度，烤20-25分鐘即可。這個溫度不是規(guī)定的，你也可以180度，烤25分鐘，按你自己喜歡就行。但太高會焦了內(nèi)部不熟。具體時間還得根據(jù)雞翅大小去定哦。
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小貼士
甜椒粉不是辣椒粉，不要買錯哦。
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