距離上次來香江百貨參觀已經(jīng)半年了，那還是2014年的12月份，圣誕節(jié)前，這是我從事零售工作后第一個讓我折服的零售企業(yè)，她的細節(jié)之美、陳列之美、服務之美無不讓我感嘆，在我們中國竟然還有這么亮瞎雙眼的零售企業(yè)，激動之下寫了幾篇博客，得到了眾多零售朋友的肯定。
本月中旬，得以有幸再次來到香江百貨，如果說上次自己的感受是折服，那么這次給我的感受是感動，我為什么會腦海里蹦出感動這個詞呢?香江百貨在零售人眼里已經(jīng)是近乎完美，樂城王衛(wèi)總經(jīng)理更是說她美的可怕，但是就是這么一個已經(jīng)十全十美的企業(yè)，短短的六個月，她還是發(fā)生了很多很多的改進和調(diào)整，她們的自我驅(qū)動，超越自我，在工作中學習工作，創(chuàng)造性的開展工作的做法令我感動。
第一：氛圍營造，這次去恰逢香江百貨在搞20周年公司慶，所以在門店，不管面積大小，她們總是能見縫插針式的利用好空間，做好周年慶的氛圍營造，店店各異，但是氛圍十足。
第二：更加注重人性化，提升顧客購物體驗。我們給大家對比一組照片。
細心的讀者會發(fā)現(xiàn)，左邊上下兩組圖片和右邊上下兩組圖片不同之處是多了一個方便顧客取撕裂袋的水印，多么的人性，在我們的零售企業(yè)，現(xiàn)實中很多企業(yè)為了控制耗材使用，撕裂袋控制那真可謂一個“嚴”，顧客想買商品為了找撕裂袋那是一個痛苦啊!上次參觀，香江百貨的拉袋支架上能放大小不同規(guī)格的兩種購物袋我已經(jīng)感到很驚奇了，但是這次他們有做改進，讓顧客購物體驗更加無微不至。
在現(xiàn)場與上次參觀相比，他們更加考慮到細節(jié)與顧客安全，例如：
第三：單品管理科學規(guī)范。例如現(xiàn)在恰逢荔枝的銷售高峰期，這是我第一次見到根據(jù)荔枝商品特點進行陳列的企業(yè)，要不然我們怎么會說香江百貨的生鮮損耗這么低，給顧客的品質(zhì)感官又非常好。
首先，我們看看一般企業(yè)的荔枝陳列的做法(見下圖)。
上面兩張是我在其它企業(yè)拍攝的，其實大家已經(jīng)很清楚，荔枝陳列不能脫冷，都知道陳列荔枝時需要用冰，但是大家在實際的銷售過程中往往忽略掉了一點，那就是荔枝不能遇到水，大家來看看香江百貨的荔枝陳列。
注意到了嗎?這就是細節(jié)，這就是嚴謹，這就是做好生鮮的秘密武器，生鮮經(jīng)營重在基礎，基礎就是細節(jié)!
第四：商品關聯(lián)度更趨科學，關聯(lián)商品相得益彰，相互促進。
我們拿幾組圖片做一下對比，前者是我六個月前拍攝的，后者是我這次參觀拍攝的。
這可是同一組貨架，只是拍攝的時間不同而已，低溫柜上的應季商品例如瓜類已經(jīng)大堆頭陳列了，節(jié)省的空間進行了進口飲料的陳列，飲料是高端的，水果是高端的，真是比翼雙飛啊。同樣在鮮肉區(qū)，這種陳列手段同樣也是爐火純青啊!
很多參觀人員看到做了這么多精加工的生鮮，大家一致都在關注銷售好不好?損耗高不高啊?賣不掉這么辦呢?每當聽到這樣的問題問我，有時候搞的自己不知道怎么回答,畢竟大家做生意都是為了利潤，但是生鮮經(jīng)營不同與其他品類經(jīng)營，都有一個培養(yǎng)市場的階段，在培養(yǎng)市場的階段你必須先進行投資，只是定位不一樣，有的投資是投資毛利上了，有的選擇投在損耗上了。不做這樣的投資，你又想一步到位做到生意爆棚，有時候真的是南柯一夢。
看完香江百貨，要分享的總是很多很多，很多時候來看香江百貨，給是給我們零售人一種心靈上的啟迪，工作上的一種信心。
民族零售在物競天擇以后，一定會有更多更多的香江百貨出現(xiàn)在華夏土地上，弘揚著我們民族的志氣!
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