發(fā)布于 2020-06-15 50
高劍虹 主任醫(yī)師去掛號(hào)
三甲 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 中醫(yī)科
春天風(fēng)大，天氣干燥，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，容易出現(xiàn)皮膚干、喉嚨燥等不適，所以平時(shí)要多喝水，但是也千萬(wàn)也不要錯(cuò)過(guò)這道食物，銀耳。銀耳，有“菌中明珠”“平民燕窩”的美稱，具有潤(rùn)肺養(yǎng)喉、補(bǔ)氣和血、潤(rùn)腸益胃、美容養(yǎng)顏、滋陰安神等功效。銀耳自古以來(lái)，都是醫(yī)家用來(lái)滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)氣生津的寶貝。春天氣溫干燥，適當(dāng)多進(jìn)食些銀耳，有助于為皮膚補(bǔ)充水分。
1、銀耳百合粥
銀耳和百合、粳米一起煮粥吃，每天早上一碗，有助于補(bǔ)充皮膚水分、淡斑、除皺。對(duì)于年紀(jì)大容易失眠多夢(mèng)的人，也可以適當(dāng)多吃些銀耳百合粥，可以達(dá)到很好的滋陰安神效果。銀耳百合粥做法比較簡(jiǎn)單：把粳米淘洗干凈，加入泡好的銀耳、百合，加入適量水一起煮粥即可，也可以加入適量冰糖，效果更佳。
2、銀耳枸杞羹
準(zhǔn)備適量的銀耳、枸杞、大棗及冰糖。首先把銀耳用清水泡發(fā)，清洗干凈，揪成小朵，紅棗洗凈剖開(kāi)去核，枸杞洗干凈。上述食材放入湯煲中，加入適量水，開(kāi)小火煲1個(gè)小時(shí)，銀耳羹就煮好了。
3、銀耳蘋(píng)果羹
銀耳、冰糖、蘋(píng)果、枸杞各適量。銀耳用清水泡發(fā)好，洗凈，撕成小朵；蘋(píng)果洗干凈切成小塊，和銀耳一起放入砂鍋中，加適量水熬煮1小時(shí)，加入枸杞和冰糖再煮10分鐘。這道銀耳羹不僅有美容效果還能清腸瘦身。
4、銀耳蓮子湯
準(zhǔn)備銀耳、蓮子、紅棗和冰糖。紅棗洗凈掰開(kāi)去核，銀耳提前泡發(fā)后，洗凈撕成小朵，蓮子洗凈，去蓮心泡10分鐘。將紅棗、蓮子、銀耳放鍋里，加適量水，開(kāi)小火煮1小時(shí)左右，加入冰糖，再熬煮20分鐘即可。
5、銀耳木瓜羹
準(zhǔn)備好食材木瓜、銀耳、冰糖各適量。銀耳提前泡發(fā)，洗凈。木瓜去皮，洗凈切塊。銀耳放入砂鍋，加清水適量，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)至小火煮半個(gè)小時(shí)，加入木瓜繼續(xù)熬煮30分鐘，加入冰糖煮5分鐘即可。
食用銀耳時(shí)要注意什么？
1、禁忌人群
銀耳不適合風(fēng)寒咳嗽及體內(nèi)濕氣重痰多、大便泄瀉者食用。
2、選購(gòu)銀耳技巧
銀耳以干燥、顏色微黃、有光澤、膠質(zhì)厚、朵大為佳品。不要選顏色過(guò)白或色黃暗濁的，很可能是漂白或者放置時(shí)間過(guò)久的。
3、食用前泡發(fā)
在食用銀耳之前一定要先用清水泡發(fā)，泡發(fā)之后去掉未發(fā)開(kāi)部位，特別呈淡黃色的部分，然后再?gòu)?fù)沖洗幾次再去和其他食物搭配。
4、變質(zhì)銀耳不可食用
變質(zhì)的銀耳顏色呈現(xiàn)為焦黃色或者綠褐色，沒(méi)光澤，易碎，蒂部有黑點(diǎn)，經(jīng)水浸泡后，發(fā)粘有奇怪的味道，這類銀耳應(yīng)丟棄。
這就是對(duì)銀耳的介紹，希望能幫到大家。
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