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「漸變慕斯滴落蛋糕」

壓碎的全麥餅干 40g  / 融化的黃油 12g 

蛋黃 1個(gè) / 玉米淀粉 1Ts / 牛奶 150ml 

香草精 1/4ts  / 白砂糖 35g / 吉利丁粉 4g 

冷水 20g / 黃油 10g / 打發(fā)的淡奶油 200ml 

覆盆子、藍(lán)莓、樹莓 1個(gè) / 薄荷葉 1~5片

藍(lán)莓果醬 1Ts  / 草莓果醬 3Ts / 覆盆子果醬 3Ts

1. 將40g壓碎的全麥餅干放進(jìn)碗內(nèi)

然后倒入12g融化好的黃油

攪拌均勻

2. 攪拌均勻之后，我們把它放進(jìn)我們準(zhǔn)備好的慕斯圈里

高度少于1/4，壓實(shí)

3. 接著在碗內(nèi)放入一個(gè)蛋黃，攪拌開

然后倒入1Ts玉米淀粉

繼續(xù)攪拌，使材料融合，再放置一旁備用

4. 在奶鍋內(nèi)倒入150ml牛奶

倒入1/4ts香草精、35g白砂糖，攪勻，小火稍微煮一下

5. 在小容器里倒入20g冷水和4g吉利丁粉，放置一旁等融合

6. 將稍微煮過的牛奶

分幾次倒進(jìn)之前蛋黃和玉米淀粉的混合物里

邊攪拌邊倒

tip：牛奶別太熱，不然你將會得到雞蛋羹

7. 攪拌均勻后，再將混合物倒進(jìn)奶鍋里

繼續(xù)加熱攪拌，直到有基本紋理

8. 然后拿出，倒入10g黃油，再倒入剛才融合好的吉利丁液

繼續(xù)攪拌一會，接著將它倒進(jìn)碗內(nèi)，翻拌

9. 翻拌均勻后，往里加入200ml打發(fā)好的淡奶油

繼續(xù)翻拌均勻

10. 翻拌好后，將奶油分成三份，放進(jìn)不同容器里

第一份

加入1Ts藍(lán)莓醬，翻拌均勻

然后放進(jìn)慕斯圈里，高度是剩下高度的1/3，抹平，放進(jìn)冰箱里冷凍15分鐘

第二份

加入覆盆子果醬3Ts，翻拌均勻，然后等時(shí)間到后取出慕斯圈

繼續(xù)將覆盆子奶油放進(jìn)慕斯圈里，高度也是1/3

再放進(jìn)冰箱里冷凍15分鐘

第三份

加入3Ts草莓果醬，翻拌均勻，然后等時(shí)間到后取出慕斯圈，將草莓奶油放進(jìn)慕斯圈里

滿了之后就抹平

放進(jìn)冰箱里冷凍1小時(shí)

12. 時(shí)間到后，從冰箱取出，在頂部淋一層奶油

用小湯匙稍微抹出一點(diǎn)

弄出滴落的效果

然后在頂部再加上水果

和薄荷葉裝飾就完成了

噔噔蹬，現(xiàn)在我們可以開吃了~