蛋糕被設(shè)計(jì)成像是穿了一件白色洋裙：乳白色的奶油抹面，鋪上一圈莓果以及綠葉，像是一頂花冠
最妙的是蛋糕底部抹了一圈玫紅色的覆盆子果醬，猶如白裙下的玫紅碎花邊~
切開蛋糕發(fā)現(xiàn)，原來戚風(fēng)被切成兩半，不僅中間夾了奶油與覆盆子鮮果，戚風(fēng)蛋糕里也加了覆盆子果醬！
這款蛋糕比較貴的材料就是覆盆子了，放這么多真的很良心~自己吃的話估計(jì)放更多~
相比其它復(fù)雜的裱花技法，這款不用裱花，這么簡(jiǎn)約這么美的韓式奶油蛋糕，你確定不來試一試？
覆盆子奶油戚風(fēng) / 配方
覆盆子戚風(fēng)
牛奶：50g 植物油：25g 一撮鹽
蛋黃：3個(gè) 糖：20g 香草精：2g
覆盆子果醬：20g 低粉：80g 泡打粉：2g
蛋白霜：3個(gè)蛋白+50g糖
抹面奶油：250g奶油+25g糖
水果：藍(lán)莓覆盆子適量
模具尺寸：6寸中空活底模具
1. 覆盆子戚風(fēng)
首先把牛奶、植物油、一撮鹽倒入盆中快速攪打均勻，直到看不出油水，呈現(xiàn)乳白色液體就好了。
蛋黃、糖、香草精、覆盆子果醬倒入盆中攪拌均勻，可以用其他果醬，也可以不用果醬，就做原味戚風(fēng)。
攪拌好后，倒入剛才的做好的乳白色液體，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
接著過篩入低粉與泡打粉攪拌均勻。當(dāng)然對(duì)自己自信的可以不加泡打粉~~不自信的再加1g蘇打粉
因?yàn)槭歉才枳悠蒿L(fēng)，可以加點(diǎn)紅色素，使最后的戚風(fēng)粉粉的，也可以不加，直接原色也很漂亮。
2. 混合蛋白霜
糖分3次加入蛋清中打發(fā)，分別是粗泡一次，細(xì)膩泡一次，剛開始出現(xiàn)紋路一次。
直到打發(fā)至硬性發(fā)泡，提起打蛋頭有較挺直的尖鉤。
將蛋霜分三次加入面糊中攪拌均勻，可以翻拌，這樣消泡少，如果追求軟彈一點(diǎn)的口感，可以用手動(dòng)打蛋器翻轉(zhuǎn)攪拌，不過后者需要很熟悉的手法，怕失敗的用翻拌的手法就沒錯(cuò)了！
這個(gè)粉色很好看，做戚風(fēng)千萬要細(xì)心認(rèn)真，永遠(yuǎn)都不要高估自己~
翻拌至如上狀態(tài)就可以了。
3. 烘烤
取一個(gè)6寸中空活底蛋糕模（不用中空也可以），噴上一點(diǎn)水，倒入戚風(fēng)糊。
用竹簽或筷子攪拌幾圈使其平整，震出大氣泡后，放入預(yù)熱至170度的烤箱烘烤35分鐘。
烤完拿出立刻倒扣，待其完全冷卻才能脫模。
一個(gè)完美的覆盆子戚風(fēng)就做好了，切掉底部凹凸部分，然后將蛋糕切成兩半。
4. 奶油抹面
取直徑較大的一面置于裱花臺(tái)，抹上一層奶油，記得中空的部分也要抹到哦。
依次擺上覆盆子，多少就取決于自己啦，這里放滿兩圈，每切一塊都有真實(shí)果粒。
蓋上一層奶油，繼續(xù)抹平；
然后放上第二塊戚風(fēng)，注意查看是否對(duì)齊。
接下來就是整個(gè)蛋糕抹面了，建議先抹蛋糕頂面以及中空部分，然后進(jìn)行側(cè)面的抹面工作。
暫時(shí)只需初步抹好，不用講側(cè)面抹平整，這時(shí)往蛋糕底部抹一圈覆盆子果醬，那刮板緊貼蛋糕，旋轉(zhuǎn)裱花臺(tái)抹平，這樣就能做一條玫紅色碎花邊啦！
最后將蛋糕頂部多余的奶油修飾平整；
再圍一圈覆盆子與草莓，撒上糖粉
覆盆子奶油戚風(fēng) 完成！
看，造型特別簡(jiǎn)單，但足夠好看，清清爽爽。
你說它沒顏色，但紅的白的綠的藍(lán)的它都有
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你說它太簡(jiǎn)單，但切開滿是奶油夾心與覆盆子水果。
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真是簡(jiǎn)約清爽，但又不簡(jiǎn)單呢??！
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你可以挖奶油夾心，搭配覆盆子一起吃
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也可以大塊朵頤
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一口奶油一口覆盆子戚風(fēng)~
我知道在國內(nèi)，那種超多水果，超大奶油裱花的蛋糕受歡迎，但我們也要放眼世界，畢竟，審美這種東西變化很快，要做好隨時(shí)轉(zhuǎn)變的準(zhǔn)備呀~
你喜歡這種類型的蛋糕嗎？
版權(quán)聲明：本文配方來自YouTube@cooking tree，由滋味翻譯編輯，如果你喜歡，歡迎分享給朋友哦！
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