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過(guò)年的時(shí)候，家中有沒(méi)有一道特定做法的菜嗎？我們吃的菜除了炒的，煮的，燉的還有什么別的做法嗎？相信都是各式各樣的做法，今天也為大家?guī)?lái)三道蒸菜的做法，來(lái)看看有沒(méi)有喜歡的？

梅菜扣肉

主料

五花肉、干梅菜

輔料

蔥、姜、料酒、油、醬油、八角、白糖

步驟

1.把干的梅菜放入清水中泡制四十分鐘左右后撈出備用。

2.把五花肉洗干凈，往鍋中倒入適量的水，然后放入五花肉，姜，蔥，料酒煮制三十分鐘后撈出備用。

3.起鍋倒入適量的油開(kāi)火加熱，然后把五花肉放入鍋中煎制，每面都均勻的煎制（皮變?yōu)榻瘘S），之后撈出。

4.把肉切成一厘米左右的片，然后把肉放入放有醬油，料酒，白糖碗中腌制。

5.再起鍋倒入適量油加熱，然后放入蔥姜末，八角，白糖，梅菜煸炒制。

6.然后把腌好的肉擺放好在碗中（肉皮朝下），肉上面撒上煸炒好的梅菜，之后放到籠屜用大火蒸上一個(gè)小時(shí)。

7.待蒸好后取出，將它倒扣進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子即可。

肉末蒸豆腐

主料

豆腐、豬肉

輔料

蔥、姜、香菜、料酒、油、鹽、醬油、蒸魚(yú)豉油

步驟

1.蔥，姜，香菜切碎，

2.把豆腐切成塊狀擺放好到盤(pán)中，撒上適量的鹽備用。

3.把豬肉洗干凈，然后剁成碎肉末，加入適量的料酒，少許鹽腌制六分鐘左右。

4.起鍋倒入適量油加熱，然后放入蔥，姜煸香后放入肉末煸炒一會(huì)盛出。

5.把肉末放在豆腐上，淋上蒸魚(yú)豉油，然后放入蒸鍋中蒸十分鐘即可取出，撒上香菜即可。

香菇蒸雞翅

主料

雞翅、香菇

輔料

香蔥、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油

步驟

1.把雞翅洗干凈，然后在雞翅面上用小刀滑兩道小口。

2.往雞翅中加入適量的醬油，胡椒粉，料酒，蠔油，鹽攪拌均勻腌制20分鐘。

3.把香菇洗干凈，之后放入雞翅中攪拌均勻。

4.然后把雞翅放入蒸鍋中蒸上25分鐘，之后取出雞翅撒上蔥花即可。