豆?jié){是超健康飲品！其中富含的鈣、和礦物質(zhì)極易被人體吸收，特別適合老人、兒童飲用。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白和磷脂，以及維生素B1、B2等，秋季喝豆?jié){，清熱解暑，生津止渴，滋陰潤燥，對女性健康也極有益處。
豆?jié){的百變超乎你的想象！今天小編給你們帶來了30種超美味的豆?jié){搭配，不同食材、不同功效適合不同人群。口味驚艷又營養(yǎng)，讓你連喝1個月不重樣！
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1. 助消化抗衰老：黃豆花生豆?jié){。
用料：花生1把、黃豆半杯、枸杞20粒、水。
2. 補血養(yǎng)腎：黑米黑豆?jié){。
用料：黑豆半杯、黑米2湯匙、白糖、水。
3. 化痰潤肺：南瓜豆?jié){。
用料：小南瓜半個、黃豆一小杯、水。
4. 生津養(yǎng)胃：蘋果豆?jié){。
用料：黃豆50克、蘋果1個、清水、白糖。
5. 祛濕減肥：紅豆薏米豆?jié){。
用料：紅豆50克、薏米50克、冬瓜皮7、8塊、西瓜皮7、8塊、水。
6. 烏發(fā)潤膚：芝麻黑豆?jié){。
用料：黑豆80克、花生米10克、黑芝麻10克、水。
7. 安神補血：桂圓紅棗豆?jié){。
用料：紅豆60克、桂圓6顆、紅棗3顆、梗米10克。
8. 控脂降糖：燕麥芝麻豆?jié){。
用料：黃豆30克、燕麥30克、熟芝麻25克、水。
9. 益肝明目：胡蘿卜豆?jié){。
用料：黃豆50克、胡蘿卜3克、水。
10. 清熱潤肺：雪梨百合豆?jié){。
料：黃豆50克、雪梨1個、干百合一小把、白糖、水。
11. 補腎美容：紅棗黑豆?jié){。
用料：黑豆80克、紅棗10個、水、白糖。
12. 補脾降脂：香濃米豆?jié){。
用料：黃豆30克、大米40克、水。
13. 健腦烏發(fā)：核桃黑豆?jié){。
用料：核桃仁半杯、泡好的黑豆半杯、水。
14. 補腦抗衰老：黃豆花生核桃豆?jié){。
用料：黃豆半杯、核桃4個、花生一小把、水。
15. 緩解痛經(jīng)：女人豆?jié){。
用料：黑豆30克、黃豆30克、綠豆30克、花生米30克、黑米30克、紅棗3顆、姜片15克、枸杞15克、水。
16. 保健抗氧化：紫薯豆?jié){。
用料：大豆1杯半、紫薯1個、水、糖。
17. 補血明目：核桃枸杞豆?jié){。
用料：黃豆25克、紅棗10個、核桃6個、枸杞25顆、水。
18. 保健養(yǎng)身：紅棗核桃山藥米豆?jié){。
用料：紅棗10顆、黃豆半杯、糯米小半杯、核桃3個、山藥一小截、水。
19. 健脾開胃抗氧化：紅薯香蕉杏仁豆?jié){。
用料：黃豆50克、紅薯30克、香蕉1根、杏仁/杏仁粉10克、細(xì)砂糖、水。
20. 潤燥降火：百合雪梨紅豆?jié){。
用料：紅豆70克、百合60克、梨1個、水。
21. 安神清熱：南瓜小麥豆?jié){。
用料：小麥35克、干黃豆35克、南瓜100克、水。
22. 提神消暑：黃綠豆綠茶豆?jié){。
用料：黃豆30克、綠豆30克、綠茶5克、冰糖、水。
23. 健脾養(yǎng)胃：紅棗山藥糯米豆?jié){。
用料：黃豆50克、山藥20克、糯米20克、紅棗20克、水。
24. 益氣活血：黑米濃豆?jié){。
用料：黃豆35克、黑米60克、水。
25. 健脾消食：胡蘿卜枸杞豆?jié){。
用料：黃豆50克、胡蘿卜80克、枸杞15克、冰糖、水。
26. 理氣解郁：玫瑰花豆?jié){。
用料：黃豆80克、玫瑰花瓣10朵、冰糖、水。
27. 清熱祛濕：綠豆薏米豆?jié){。
用料：綠豆50克、薏米20克、水。
28. 補血助消化：紅豆小米豆?jié){。
用料：紅豆45克、小米30克、冰糖、水。
29. 降壓補腦：燕麥核桃豆?jié){。
用料：黃豆35克、燕麥30克、核桃10克、冰糖、水。
30. 滋身養(yǎng)心：人參紅豆糯米豆?jié){。
用料：人參1根、紅豆20克、糯米15克、黃豆80克、冰糖、水。
豆?jié){竟然這么多種組合，這么多種功效，驚不驚喜？意不意外？
你知道嗎？除了直接飲用外，豆?jié){在烹調(diào)中還有許多用途。來看看怎么利用豆?jié){吧！
1
用豆?jié){煮飯。
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補，還能延緩血糖上升的速度。
需要注意的是：做米飯時，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團。
需要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
2
用豆?jié){做面食。
做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。
當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。
3
用豆?jié){做湯羹。
豆?jié){其實適合用來做很多乳白色的湯。比如菌菇湯、湯面都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。加豆?jié){營養(yǎng)價值更高，還無需任何食品添加劑。
在玉米羹里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。
推 薦 食 譜
豆?jié){糙米飯
用豆?jié){替代白水加入電飯鍋中煮米飯，味清香，米飯質(zhì)地可口，能充分發(fā)揮豆和米的營養(yǎng)互補作用。夏天吃這種米飯最為應(yīng)季，清爽、滋養(yǎng)而健康。
用料：糙米100g、豆?jié){適量、豆渣50g
做法：
1.糙米挑揀干凈，加水浸泡3小時以上，至米粒膨脹
2.泡好的糙米去掉泡米水，淘洗干凈，瀝凈水分，倒入電飯煲中，再加入豆渣
3.和豆?jié){，攪拌均勻。啟動電飯煲的煮飯功能。待糙米飯煮好后不要馬上打開鍋蓋，稍燜一會兒最好。
小貼士：
1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。
2.谷類和豆類的限制氨基酸正好可以互補，一起食用使谷類和豆類的蛋白質(zhì)吸收均比單獨食用時大大增加。
豆渣小煎餅
用料：玉米面50g、蘿卜干15g、油20ml、豆渣50g
做法：
1.蘿卜干洗凈，加水浸泡5分鐘，撈出瀝凈水分，切成碎粒
2.玉米面和豆渣混合，加水調(diào)成糊狀，加入蘿卜干拌勻成煎餅糊
3.燒熱平底鍋，放少許油，然后用湯匙盛煎餅糊倒入鍋中，用中小火將之煎至兩面金黃即可
豆?jié){小米粥
用料：豆?jié){500g、小米80g、蒸熟去皮的山藥240g、大棗3個、水適量、糖適量
做法：
1.小米洗凈，泡一個小時左右，山藥蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山藥比較容易去皮，這樣手也不會癢了；
2.取一個鍋燒開水，加入小米和去核的大棗，大火煮開；
3.待米粒煮開花后加入豆?jié){、山藥泥和糖，煮至粘稠即可。
小貼士：
1.山藥泥加入前最好用米湯稀釋一下后加入，不然容易成團不容易攪拌均勻；
2.加入山藥泥和豆?jié){后要一邊煮一邊攪拌，否則湯容易溢出來，還會糊鍋底；
豆乳撈面
用料：全麥面100g、鹽2茶匙、煮熟的豆?jié){200g
做法：
1.取一個鍋，煮開水后放入全麥面，煮熟撈起；
2.撈出的面過一遍冷水后盛入碗中；
3.豆?jié){煮熟加入鹽，攪拌均勻；
4.將豆?jié){淋到面條上，加上綠葉菜作為點綴即可。
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