食譜君語：小時候記憶里最深最喜歡的零食！沒有之一！不知道有多少人跟我一樣，喜愛這個，不膩，酥脆，再好不過的寶寶美食了！
歡喜媽：口感酥酥脆脆，又不含黃油，是一款健康的小零食。一口一個，根本停不下來。對于新手媽咪們來說，操作和配方真的太簡單了！
原料準(zhǔn)備：蛋黃2個，全蛋1個，低筋面粉90克，細砂糖30克。
將兩個蛋黃和一個全蛋倒在盆中，用打蛋器打發(fā)，打發(fā)過程分三次加入細砂糖。打發(fā)到蛋液體積膨脹，顏色變淺，提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失的程度就可以了。
將低筋面粉篩入蛋液中。
用橡皮刮刀從底部往上翻拌面粉和蛋液，不要畫圈攪拌，動作要迅速，幅度要大。使面粉和蛋液盡快拌勻成順滑、膨松的面糊。
把裱花袋剪一個小圓孔，將面糊裝入裱花袋，不需要使用裱花嘴。
在鋪好油紙的烤盤上擠出直徑約2厘米的圓面糊。
放入預(yù)熱好170度的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
本配方糖已減量，不可再自行減少，否則會影響蛋液打發(fā)。喜歡口味更甜一些可以適當(dāng)添加白砂糖，但是不要超過50克。
如果一烤盤烤不下，可以把面糊放在冰箱保存，半小時內(nèi)入烤箱都沒問題。最好不要同時烤兩盤，以免受熱不均勻。
這款餅干口感酥脆，如果烤好的餅干口感偏軟，說明火候不夠，可回爐再烤幾分鐘。
適宜月齡：8個月以上的寶寶
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