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軟糯香甜的南瓜條外面裹著咸香油潤的蛋黃，沙沙的香軟。

每一口都好吃到心里去，不僅好吃，而且用料簡單，偷懶的時候可以做這道菜，招待客人也是非常不錯的一道菜哦！

食材：

南瓜半個 咸鴨蛋2個 干淀粉適量 鹽1.5茶匙 白糖1湯匙

做法：

1. 南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米厚的段，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉備用。

2.咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

3.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸，顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

4.另起鍋，加少許的底油，放入壓碎好的咸蛋黃，小火慢慢炒，

當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

外咸里甜，外酥里糯，也非常適合當餐后點心來吃哦！

小貼士

1.選用老南瓜更佳，新南瓜出水較多，而且不如老南瓜甜；

2. 南瓜段不用切的太細，最后炒的時候很容易變軟，不成形。

3. 炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。