01【清炒豇豆】
食材：豇豆，蒜茸、鹽
做法：
1、豇豆清洗干凈掰成小段，大蒜切末備用；
2、油燒熱，蒜茸爆香，豇豆段下鍋，快火炒到七分熟。
3、最后加鹽，蓋上鍋蓋小火燜1～2分鐘即可，一定要用燜一會兒，否則不入味。
02【清炒苦瓜】
食材：苦瓜300克、紅菜椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量
做法：
1、將洗凈苦瓜去籽去膜，切片，放入沸水中焯一下，撈出用冷水沖涼，備用。
2、彩椒切絲，姜蒜切末。
3、鍋里放油燒熱，然后放入蒜、姜爆香。
4、將苦瓜片倒入鍋中翻炒，放入適量鹽、雞精調(diào)味，盛出即可食用。
03【蒜蓉絲瓜】
食材: 絲瓜、干辣椒、大蒜
做法：
1、 將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊兒；
2、 大蒜拍碎，切成蒜泥；
3、 鍋中倒油，放入干辣椒煸香；接著倒入絲瓜均勻翻炒；
4、 加入蠔油，放入少許鹽炒勻， 快出鍋前倒入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。
04【清炒西蘭花】
食材：西蘭花、大蒜、鹽、雞精、食用油
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后放入鹽水中浸泡一會兒，清洗一下，瀝干水分。
2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。
3、鍋中底油，油熱倒入西蘭花，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
05【番茄西葫蘆】
食材：西葫蘆1個、西紅柿、大蒜
做法：
1、西葫蘆洗凈切成稍微厚一點兒的片，這樣炒出來才會脆爽；
2、西紅柿切成厚片，大蒜拍碎切末；
3、鍋中倒油放入蒜末煸香；
4、倒入西葫蘆均勻翻炒1分鐘，加入2勺鹽，1勺白糖炒勻，炒菜時放白糖就可以不用再放雞精或者味精；
5、把西紅柿倒入鍋中炒軟，出鍋前放上一些蠔油提鮮，翻炒均勻就完成了。
06【清炒綠番茄】
食材：青番茄、青椒、大蒜
做法：
1、把青番茄洗凈切成薄片（可以選擇稍微有點兒紅的番茄，成熟度會高一些，炒出來的顏色還更好看）；
2、喜歡吃辣的可以選擇辣一些的辣椒，將辣椒切成絲，大蒜切末；
3、鍋中倒油，放入花椒粒煸香，然后倒入青椒絲煸炒一下，盛出備用；
4、鍋中留底油，放入蒜末，把青番茄倒入鍋中均勻翻炒，加入適量鹽，倒入一些開水燉煮一會兒，青番茄不熟話的很容易引起食物中毒，所以一定要多煮一會兒。
5、煮好之后把炒好的青椒絲倒入鍋中，加上一些蠔油，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
07【蒜蓉空心菜】
食材：空心菜1把、大蒜、干辣椒
做法：
1、把空心菜掐成小段放入水中，加入一些鹽，反復沖洗幾遍；（空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。）
2、大蒜拍碎切末，干辣椒切段。
3、鍋中倒油，放入花椒粒煸香后撈出，倒入蒜末和干辣椒煸出香味；
4、把空心菜倒入鍋中快速翻炒，加入少許鹽、白糖、雞精，炒勻即可出鍋。
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