南瓜餅

食材：老南瓜一塊（蒸好250克），糯米粉250克，澄面（小麥淀粉）50克，白糖30克，煉乳十克，面包糠小半碗，油適量

做法：

1、準(zhǔn)備好的南瓜去籽、去皮，清洗干凈，切成薄片，放入鍋中，隔水將它蒸熟，大概十分鐘左右，用筷子戳一下，很容易就能穿透的狀態(tài)就行了

2、戴上手套，防止?fàn)C手，將它取出來，趁熱加入白糖，白糖的用量可以按喜好來調(diào)整，然后再加入煉乳，增加它的風(fēng)味，用叉子將它壓成泥

3、再加入糯米粉，小麥淀粉，糯米粉和小麥淀粉的比例是5:1，單加糯米粉，口感太過軟糯，這個比例做出來的口感非常的好

4、先用筷子把粉類和南瓜泥攪拌均勻，再下手將它們?nèi)喑蓤F，蓋上蓋子，松弛十分鐘

5、松弛好的面團揪一塊下來，搓圓，然后再用手掌微微壓扁，形成一個餅狀

6、放入準(zhǔn)備好的面包糠中，兩面均勻的沾上一層面包糠，再用手掌輕輕的按壓，讓面團和面包糠更加的粘合，防止炸的時候掉的太多

7、鍋里倒入小半鍋油，大火燒至5到6成熱，筷子放進去很快就冒氣泡的狀態(tài)，這個時候轉(zhuǎn)小火

8、把做好的餅胚放進去炸，期間時不時的將餅胚翻一下面，沒一會兒南瓜餅就鼓起了大泡，直到炸至金黃就可以出鍋控油了

小貼士：

南瓜的含水量有所不同，粉類的用量請酌情加減

炸南瓜餅，油溫不要過低，5－6成熱，轉(zhuǎn)小火下餅胚，期間一定要時不時的翻面，讓它受熱均勻，這樣才會個個鼓大泡，即使是放涼了，也不會塌

自制無添加面包

食材：

雞蛋5個 牛奶 低筋面粉 綿白糖 玉米油

做法

1、把雞蛋進行蛋黃和蛋清分離。把蛋黃打散，在蛋黃里面放入玉米油，淀粉和牛奶。在蛋清中先加入一半的綿白糖。

2、再用打蛋器打到蛋清起泡泡，再加入剩下的另一半綿白糖繼續(xù)攪拌，打到蛋清呈泡沫狀，這樣就好了。

3、把蛋清放入蛋黃里面，攪拌均勻?；旌虾蟀衙婧b入模具中。蓋上耐熱的保鮮膜，放入開水蒸鍋里蓋上鍋蓋中火蒸40分鐘。

4、這樣面包就做好了，還可以做一些紙杯蛋糕，或者把面包抹一些奶油，就可以制作成蛋糕了，味道真的是棒極了。

木耳炒豆芽

食材：黃豆芽350克、木耳150克、小蔥3根、辣椒1只、姜1片、花椒20粒、醬油1湯匙、料酒半湯匙、醋1湯匙、鹽適量、油適量

做法：

1、豆芽摘去根部洗凈，木耳撕小朵洗凈；

2、蔥切段； 辣椒切絲； 姜切絲。

3、豆芽焯熟，撈出瀝干；

4、鍋中熱油，放入花椒成金黃色后撈出不要，放入辣椒絲、姜絲、蔥段煸炒；

5、放入木耳煸炒，調(diào)入醬油、料酒、醋、白糖炒勻；

6、把豆芽加入鍋中炒勻，加鹽調(diào)味，再淋點油就好了。

胡蘿卜雞蛋炒河粉

做法

1、胡蘿卜切條，包菜切碎，自己吃，沒啥講究，怎么切都可以，細(xì)河粉一份，用水沖洗干凈，瀝干水

2、雞蛋打散后加鹽和油，水再攪拌均勻，這樣可以鎖住雞蛋里的水分，炒出來的蛋碎滑嫩

3、起鍋熱油，把蛋液倒入鍋，蛋液全部鼓泡變大再翻動，炒成蛋碎，先加胡蘿卜翻炒片刻，再把包菜碎一起翻炒片刻

4、最后把河粉倒入鍋一起翻炒片刻，倒入生抽五香粉鹽黑胡椒粉拌勻，最后淋上香油調(diào)味