金針雞湯
用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。
(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針菇滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。
小番茄排骨湯
材料：排骨2根、小番茄適當、姜片1塊、小蔥1根、大蔥2根、鹽少量、味精少量。
做法：1、排骨洗干凈，小番茄適當，姜片，小蔥，大蔥。
2、排骨放涼水鍋中，放進大蒜和小蔥葉，開火焯水。
3、小番茄去蒂清洗，隨后放少量鹽浸泡10分鐘。
4、姜片拍破，小蔥切條，大蔥切條。
5、水開撈起來排骨，用溫開水沖走浮末。
6、放進電飯鍋內(nèi)膽，倒進適當?shù)乃?/p>
7、放進姜片，蔥段，小番茄，蓋上蓋子按熬湯鍵。
8、兩小時后，放少量鹽，放少量味精。
9、攪拌均勻，起鍋裝在碗里，撒上蔥段。
苦瓜炒蓮藕
-材 料-苦瓜半根 蓮藕1節(jié)、紅椒半只 南瓜1小塊、鹽適 油適量、蔬果粉 淀粉適量
-做 法-1. 蓮藕刨去皮切條；苦瓜去籽切條；紅椒、南瓜切條
2. 苦瓜、南瓜分別入沸水中焯燙撈出瀝干
3. 藕條入沸水中焯熟撈出瀝干
4. 熱油鍋，倒入藕條、南瓜、苦瓜翻炒
5. 加入紅椒炒幾下，加鹽、蔬果粉調(diào)味
6. 再勾薄芡炒勻即可出鍋
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化后用清水浸泡一兩遍，洗凈瀝干水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗凈、辣椒洗凈剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調(diào)入醬油，白糖，繼續(xù)翻炒
9.調(diào)入花椒油，翻炒均勻
10.最后倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起
香菠糖醋里脊
材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁
做法：
1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。
2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。
3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。
4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。
5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，放少許麻油即可出鍋。
醬拌雞絲
材料：雞腿3個，熟芝麻3克，香菜5克，辣椒3克，蔥5克
輔料：xo醬2匙，麻油3克，鹽2克
做法
1.材料
2.雞腿去皮去骨
3.香菜、辣椒切絲
4.用適量的清水放點鹽、蔥、油小火浸熟雞肉，10分鐘左右取出雞肉晾涼后撕小條，加入XO醬
5.放香菜，辣椒絲加入麻油撒芝麻拌好.即可食用
蔬菜玉米麥片粥
食材：玉米面20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿卜粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許
做法：
1)先準備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2)棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3)取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4)把小鍋放置火上大火煮滾。
5)煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。
6)在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7)粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。
8)喝的時候可加一點鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
開胃豆腐湯
食材：北豆腐，西紅柿，金針菇，小油菜，鹽，蔬果粉，香油
做法：
1、金針菇洗凈，小油菜洗凈，西紅柿洗凈切丁，豆腐切條；
2、砂鍋坐水，水開后放入西紅柿丁和豆腐條同煮十分鐘；
3、加入金針菇煮軟后放入小油菜稍煮片刻；
4、調(diào)入少許鹽和蔬果粉，點香油即可。
雞蛋黃瓜涼菜
食材：雞蛋3個、黃瓜一根、蔥末適量、豆瓣醬1湯勺
做法
1、雞蛋打散，放入平底鍋中，煎至兩面金黃；
2、取出后把蛋餅對折，切絲備用；
3、黃瓜切絲，跟蛋餅絲混合，放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可。
清炒蘑菇
材料：蘑菇250克、玉蘭片100克、色拉油40克、食鹽2克、醬油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克
做法：
1、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
2、將鮮蘑菇去蒂，洗凈，瀝凈水，片成薄片；
3、玉蘭片洗凈，切成小片，取碗一只，放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕淀粉和少許水攪拌均勻，調(diào)成味汁。
4、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變?yōu)橛癜咨?/p>
5、立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉(zhuǎn)濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
青椒炒臘肉
食材：臘腸2根、臘肉 1條、紅椒 1個、青椒 2個、蒜頭、鹽、生抽
做法：
1、將臘肉臘腸切片待用，青紅椒切塊。
2、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。
3、加入青紅椒一起煸炒。
4、沿鍋邊溜點清水、加鹽、生抽調(diào)味。
5、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
風味小炒雞
食材：農(nóng)家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱后放進姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味后，倒入之前腌制好的雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開，直到慢慢收干為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己的口味稍稍調(diào)味。
5.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
豆豉蒸臘魚尾
原料：臘魚尾500克，豆豉50克，干辣椒節(jié)、姜米、蒜米各少許。
調(diào)料：十三香、胡椒粉、味精、色拉油各適量。
做法：
1、把臘魚尾用溫水先浸泡過，撈出來放油鍋里稍炸后，倒出來瀝油。
2、炒鍋置中火并放油燒熱，放入干辣椒節(jié)、姜米、蒜米和豆豉先炒香，倒入魚尾翻炒并烹少許的清水后，加十三香、胡椒粉和味精翻炒勻，出鍋裝盤后，送入蒸箱蒸1小時，即可取出上桌。
柚香蝦球
材料：蝦仁、圣女果 橙子 火龍果、柚子醬 鹽
1、蝦仁開背去蝦線放入碗中 加入鹽 生粉 抓勻腌制
2、圣女果切瓣 橙子去皮切塊 火龍果去皮切塊
3、鍋中燒油至5成熱下入蝦仁滑至變色撈出
4、鍋中留底油 加入柚子醬 水 糖 圣女果 橙子 火龍果 蝦球 水淀粉 明油炒勻出盤
素肉燥醬
材料：新鮮香菇30克、大豆蛋白粒200克、肉桂粉3克、白胡椒粉 3克、冰糖 30克、醬油100 ㏄、生抽50 ㏄
作法：
1.將大豆蛋白粒用熱水泡開，擠干水，用冷水洗凈瀝干備用。
2.將新鮮香菇洗凈瀝干，切碎備用。
3.起一油鍋，加入適量的油（材料外），將新鮮香菇丁炒香，再加入大豆蛋白粒炒至上色。
3.于作法2鍋內(nèi)加入肉桂粉、白胡椒粉和冰糖，最后再倒入醬油和生抽煮約20分鐘，放涼即可。
青椒涼拌魚
做法1、把大鯽魚宰殺治凈，用鹽、料酒和姜蔥汁腌漬入味后，放入沸水鍋里小火煮熟，撈出來晾涼便擺盤里，待用。
2、另把生抽、辣鮮露、味精、白糖、姜米、蒜末、側(cè)耳根粒、青椒末和小米椒末調(diào)成的鮮椒汁，澆在盤中魚身上，撒上蔥花，即成。
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