紫菜蛋花湯
食材
紫菜5克、雞蛋1個、食用油1湯匙、鹽3克、蔥1段、姜1塊、生抽1湯匙、水淀粉1湯匙、蝦皮少許。
做法
1、雞蛋打散。
2、炒鍋倒油，炒香蔥末、姜末。
3、倒入適量水。放入蝦皮、紫菜。
4、放入生抽、鹽調味兒。
5、倒入水淀粉。
6、煮至湯汁濃稠后淋入蛋液，并用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌。
7、淋少許香油，撒蔥末即可關火。
肉丸紫菜蛋花湯
食材
紫菜適量、潮汕肉丸適量、雞蛋適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、油適量、鹽適量、雞粉適量。
做法
1、煲中加入適量清水，肉丸解凍后連同姜片，蒜蓉一起放入煲中煮開；
2、水開后轉中小火再煮5分鐘，肉丸熟透后下紫菜；
3、紫菜變軟即可加入適量雞粉；適量鹽調味；
4、雞蛋加入少許油和鹽，蔥花事先打散；
5、湯調好味后即可淋入雞蛋液，關火虛燜幾秒即可！
蝦皮紫菜蛋花湯
食材
雞蛋1個、蝦皮適量、紫菜適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、芝麻油適量。
做法
1、雞蛋已打入碗中，在雞蛋中加適量的料酒，打成蛋液待用。
2、將紫菜撕開待用。
3、鍋中加入適量的清水煮開。
4、接著，合入蝦皮和紫菜翻動一下。
5、然后，合入蛋液攪勻。
6、最后，加適量的鹽，加適量的味精。
7、加適量的芝麻油，調味攪勻，即成。
魚頭紫菜蛋花湯
食材
魚頭適量、排骨適量、紫菜適量、雞蛋適量、枸杞子適量、香菜適量、油適量、鹽適量、姜蔥適量、香油適量、胡椒粉適量。
做法
1、魚頭處理干凈魚腮等，瀝干水，切姜片備用；
2、鍋中熱油，下姜片，魚頭，排骨等一同煎香；
3、然后加入適量開水，大火煮開一下然后轉中小火煲10-15分鐘左右成為魚頭湯；
4、再加入紫菜煮軟；
5、這時候準備雞蛋一個，打散，加入油，鹽，蔥花等攪打均勻；備用；
6、先放湯里加入適量的鹽和胡椒粉調好味；
7、再倒入蛋液，轉小火；
8、撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用時再添加作為點綴！
豬肝紫菜蛋花湯
食材
豬肝適量、瘦肉適量、紫菜適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、枸杞子適量、油適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、豬肝切片，用生粉抓洗過后瀝干，加入姜絲，油，鹽等腌一下備用；
2、豬肉切片，加入油鹽也腌漬一下備用
3、雞蛋打散，加入蔥花和油鹽攪打成蛋液備用；
4、鍋中煮適量清水，水開后下豬肝和瘦肉，再次煮開后撇掉血沫；
5、然后下紫菜，枸杞子一起煮約3分鐘；
6、下鹽調好味，這時候淋入蛋液，撒上香菜；
7、最后滴上幾滴香油即可！
番茄紫菜蛋花湯
食材
番茄1顆、雞蛋1個、紫菜適量、雞精適量、白胡椒適量、鹽適量。
做法
1、番茄切片，雞蛋打勻。
2、鍋里放油，加入番茄稍微翻炒一下，炒出水就可以了，不用炒成糊糊。
3、然后加入適量的水和雞精大火煮開。
4、把攪勻的雞蛋慢慢倒進去。
5、把雞蛋煮熟，加入紫菜再煮兩分鐘關火，出鍋前加白胡椒和鹽調味。
紫菜豆腐蛋花湯
食材
豆腐適量、雞蛋2個、紫菜適量、蔥適量、鹽少許。
做法
1、豆腐洗凈切小丁。
2、紫菜撕碎備用。
3、蔥洗凈切蔥花。
4、雞蛋劃散備用。
5、底鍋熱油，爆香蔥花。
6、倒入豆腐丁翻炒片刻。
7、鍋內加適量水煮開，加入紫菜碎略煮。
8、倒入蛋液加鹽調味即可。
火腿腸紫菜蛋花湯
食材
紫菜20g、火腿腸20g、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、醋適量、淀粉適量。
做法
1、紫菜洗凈瀝干水分，雞蛋加點鹽打散，火腿腸切片，切蔥花。
2、鍋內燒開水，放入紫菜再次燒開。
3、放入火腿腸。
4、取一雙筷子貼在裝蛋液碗邊，讓蛋液順著筷子均勻地淋入鍋內，勾芡些淀粉進去煮開，加鹽、醋，撒入蔥花即可出鍋。
紫菜海米蛋花湯
食材
紫菜適量、海米適量、雞蛋一枚、胡蘿卜丁適量、鹽適量、雞精適量、味精適量。
做法
1、鍋內放適量水。
2、水開后放入紫菜。
3、打入一枚雞蛋，打成蛋花。
4、水開后放入胡蘿卜丁。
5、最后放海米，鹽，雞精，味精調味。
6、水開后繼續(xù)煮3分鐘即可盛出。
紫菜蝦皮蛋花湯
食材
紫菜5克、蝦皮1湯匙、雞蛋1個、水1000克、香菜1棵、香油3克、鹽1克。
做法
1、香菜洗凈，雞蛋打散；
2、湯鍋加水煮開，下紫菜；
3、放入蝦皮，淋入蛋液；
4、關火起鍋，撒香菜，加入少量鹽，淋入香油；
蠔干紫菜蛋花湯
食材
紫菜30克、蠔干20克、雞肉15克、蔥花1匙、姜片3克、油1匙、鹽1/3匙。
做法
1、干紫菜30g，放進清水里泡洗干凈，雞肉15切絲，蠔干20g（如果個頭比較大可以切開，姜片2片。
2、雞肉，蠔干，姜片放進湯里煮15～20分鐘，放紫菜煮5分鐘。
3、關火，加入蛋液攪拌一下。
4、再加入蔥花和1/3匙的鹽（喜歡清淡一點的可以不加鹽，因為蠔干是海產，自帶咸味）。
紫菜蛋花湯
食材
紫菜適量、雞蛋一個、蔥花適量、香菜適量、淀粉10克、胡椒粉適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、撕碎紫菜，打散一個雞蛋。
2、切蔥花和香菜，準備水淀粉。
3、先坐開水，然后放鹽，胡椒粉和雞精。
4、先放水淀粉勾芡再撒雞蛋～雞蛋就會浮在湯里了。
5、放入紫菜，關火，放蔥花香菜，撒香油即可。
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