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涼拌菜成了餐桌最常見菜品，分享一道涼拌麻辣雞絲，麻辣鮮香，開胃又下飯

用料:雞胸肉兩塊、黃瓜半根、小米椒5個、蔥1根、姜一小塊、蒜3瓣、香菜幾根

調(diào)料:辣椒面、生抽、醋、白糖、雞精、花椒粉、鹽、香油、料酒、油

做法

1.先把黃瓜切片再切絲，小米椒切小圈、蒜切末、姜切片、香菜切段備用

2.雞胸肉洗凈，鍋中倒入清水，冷水下入雞胸肉，加入料酒、姜片、蔥結(jié)，大火煮開

3.煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮10分鐘

4.用筷子穿過雞胸肉無血水撈出晾涼

5.調(diào)辣椒醬:取一個干凈的小碗，倒入蒜沫、小米椒、一勺辣椒面

6.起鍋燒油，油熱淋入碗中攪拌均勻，加入1勺生抽、半勺醋、少許的白糖、適量的鹽、適量的花椒粉、少許的雞精，用筷子攪拌均勻備用

7.把晾涼的雞胸肉用手撕成絲

8.把雞絲倒入盆中，加入黃瓜絲

9.把調(diào)好的辣椒醬淋在雞絲上，用筷子攪拌均勻，再倒入香菜，最后滴幾滴攪拌均勻

10.裝盤

小貼士:雞胸肉撕成小細(xì)條，這樣才更好的入味