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青椒炒蛋

食材：

青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽

做法：

1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。

3、熱鍋熱油，將拌好的青椒和雞蛋倒入，先不急著炒，灘勻。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。

5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

紅燒雞翅

食材：

雞翅中，蔥，姜片，花椒，八角，干辣椒，蒜，鹽，糖，生抽，老抽

做法：

1、雞翅刀劃出口子，加料酒、生抽腌制15分鐘。

2、鍋放油，放入蔥姜蒜花椒八角干辣椒爆香。

3、放入雞翅，中火煎至兩面金黃。

4、加醬油，和沒過雞翅的水，中火繼續(xù)燉煮。

5、湯汁收濃，加鹽、糖調(diào)味，出鍋撒蔥花。

西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽

做法：

1、西葫蘆凈切片，雞蛋打散加鹽。

2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起。

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘。

4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋。大火收汁，加雞精，起鍋。

虎皮尖椒

材料：尖椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜

做法;

1、將尖椒洗凈，去蒂去籽，備用。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。

2、平底鍋入油，中小火加至四五成熱，將擦干水分的尖椒放在鍋中，使尖椒每面都能受熱均勻，煎成虎皮，盛出待用。

3、熱鍋涼油，放入蒜末煸香，倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的倒入尖椒鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。