甘旨紅燒肉
美食
食材：五花肉、八角、老抽、鹽、糖、料酒、蔥姜、油
做法：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出過涼，控干水分；
2、起鍋燒油，放入八角與姜片爆香，放入五花肉炒出油脂；
3、放老抽翻炒上色，放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開后轉小火燜煮一個小時；
4、時間到，大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。
肉末滑豆腐
美食
用料：里脊肉、嫩豆腐、黃豆醬、豆瓣醬、蔥、姜、油、鹽、水淀粉
做法：
1、肉，嫩豆腐改刀。水淀粉調制備用。鍋中入油煸出肉香。
2、加黃豆醬和豆瓣醬炒出紅油。加水淀粉勾芡起糊。倒入豆腐塊。
3、大火煮開小火慢燉，請勿來回攪動。出鍋加鹽調味撒入蔥花即可。
家常小炒肉
美食
準備食材：五花肉、青紅椒、洋蔥、豆瓣醬、白糖、生姜、陳醋、鹽、油
做法：
1、五花肉切片，青紅椒去籽去蒂切條，洋蔥和生姜切絲；
2、起鍋燒熱倒油，放入五花肉片子小火煸炒至金黃色，加入少許姜絲略炒幾下；
3、倒入青紅椒和洋蔥翻炒均勻，加入一大勺豆瓣醬、白糖和陳醋翻炒均勻，最后調入少許鹽和生抽炒勻即可出鍋。
麻婆豆腐
美食
食材：南豆腐、肉末、豆豉、香蔥、姜末、蒜末、郫縣辣豆瓣醬、淀粉水
做法：
1、蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量；
2、豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋里，中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水；
3、煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油；
4、加入幾粒豆豉，加入高湯，豆腐下鍋，加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂；
5、燒開后用濕淀粉勾芡，第1次勾芡后加入蔥花，再勾第2次芡；最后沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了；出鍋裝盤后再加入花椒粉，不要加太多。
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