超級下飯的家庭美食！

家庭美食——蒜香排骨

食材：

排骨，蔥段，姜片，蒜末，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，白砂糖，黑胡椒

做法?：

1、排骨清洗干凈?蒜末?1勺料酒?2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?鹽?白砂糖和適量黑胡椒，用手抓勻腌制1小時

2、腌完之后將排骨里?2勺淀粉，再次用手抓均勻

3、起鍋燒油，油溫?zé)?成熱倒入腌制好的排骨，先用小火炸10分鐘撈出。再轉(zhuǎn)大火升油溫，倒入排骨復(fù)炸1分鐘，撈出香噴噴的排骨，開動啦！

注意：

復(fù)炸可以逼出排骨里多余的油，讓排骨的表面更酥，更有感覺 這么做排骨真的超好吃~ 十幾分鐘就ok了！

家庭美食——蒜香排骨

家庭美食——紅燒肉

食材：

巨貴的帶皮五花肉一斤，蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖，芝麻

做法：

1、首先把帶皮的五花肉切小塊，蔥段?料酒?姜片一起冷水下鍋煮開撈出

2、熱鍋倒油，小火放入冰糖炒至融化成糖色。融化出糖色。

3、放入五花肉翻炒均勻上色，轉(zhuǎn)為中火煎五花肉出油，至兩面焦?fàn)畛鱿阄丁?/p>

4、這步加入配料，姜片?八角?桂皮?香葉?生抽?老抽，慢慢翻炒均勻。

5、最后加上一碗熱水，蓋上蓋子轉(zhuǎn)至小火燜煮三十到四十分鐘，大火收汁即可。

家庭美食——紅燒肉

家庭美食——麻婆豆腐

食材：

豆腐、肉末、豆瓣醬、老抽、鹽、糖、干辣椒、麻椒、淀粉

做法：

1、豆腐切成1厘米左右的小塊，冷水下鍋，加鹽，煮到水開然后關(guān)火，把豆腐撈出備用

2、鍋里倒油，放入肉末翻炒至變色。加入15g豆瓣醬?4個干辣椒?15粒麻椒，小火慢慢炒至豆瓣醬出紅油再加入5ml老抽?5g糖，然后加水（如果覺得豆瓣醬不夠咸，還可以加入3g左右的鹽調(diào)味）

3、水開后加入豆腐，大火煮5分鐘。10g淀粉?30ml涼水，調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，湯汁濃稠后，撒點蔥花或者香菜出鍋

家庭美食——麻婆豆腐

家庭美食——蔥爆羊肉

食材：

羊肉卷200g、蔥1根，蒜瓣、姜片、橄欖油、干辣椒10g、八角2粒、料酒、生抽、蠔油1勺、白砂糖半勺、淀粉1勺

做法：

1、蔥切成蔥白和蔥綠兩部分、并分別都切成段，蒜切片、姜切絲，備用；

2、熱鍋燒油，倒入10g干辣椒、2粒八角、姜蒜、蔥白，大火翻炒爆香；

3、倒入羊肉卷，加料酒、生抽、1勺蠔油、半勺白糖、水淀粉，翻炒2分鐘；

4、最后倒入蔥綠，翻炒1分鐘收汁即可出鍋裝盤；

家庭美食——蔥爆羊肉

家庭美食——魚香肉絲

食材：

木耳、胡蘿卜、青椒、里脊肉、蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、食鹽、糖、醋、淀粉、雞精、食用油

做法：

萬能的魚香汁：放入一勺淀粉?2勺生抽?2勺糖?2勺陳醋?半勺蠔油?2勺清水拌勻。

1、里脊肉切絲，加入1勺料酒?1勺生抽?適量鹽抓勻腌制15分鐘備用，胡蘿卜去皮切絲，青椒洗凈切絲，木耳用冷水泡發(fā)洗凈切絲。

2、起鍋熱油，先放入肉絲炒到變色盛出備用，放入蔥蒜煸炒，加一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲翻炒，再加入肉絲，放入一開始調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

家庭美食——魚香肉絲