①梅干菜芋艿燒排骨
喜歡梅干菜的我最近吃到太太樂這款拌飯或者炒菜都好吃的太太樂醬大師梅菜肉醬，只要添加小小一勺梅菜肉醬，整個菜的風味都更豐富了，微微的香辣讓原本柔和的口感更誘人了一些，一起試試唄~
·· 用 料 ··
太太樂醬大師梅菜肉醬1勺、
梅干菜1小碗、豬肋排1斤、
芋艿或者荔浦芋頭1斤、生抽2-3勺、
鹽適量、細砂糖3勺、食用油稍多、
小蔥一小把、姜片4片、蒜瓣3瓣、料酒20毫升
·· 做 法 ··
1、小蔥蔥白切段，蔥綠切末，姜切片，排骨和芋頭沖洗干凈。
2、沖洗干凈的排骨加入料酒稍微腌制15分鐘備用，芋艿去皮后切滾刀塊備用，梅干菜冷水沖洗，洗去浮塵和多余的咸味后瀝干備用。
3、準備一鍋水，冷水將排骨下鍋，并加入一半的蔥姜一起煮，煮滾后撈出排骨沖洗干凈備用。
4、鍋中放稍多的油，將芋艿煎到表面金黃撈出備用，剩下的油繼續(xù)燒熱，加入細砂糖中火熬糖，糖融化變色并且冒泡泡的時候即可下入肋排不斷翻炒均勻上糖色。
5、然后加入蔥姜蒜炒出香味，再繼續(xù)加入梅干菜略微翻炒后，倒入一勺太太樂醬大師梅菜肉醬一起翻炒。
6、加入沒過食材的開水燉煮20分鐘，小火燉煮，這時候可以加少許鹽讓肉入味一些。
7、再加入芋頭一起燉煮15-20分鐘，如果中途水分太過收干，記得加水。
8、燉煮好以后開大火收濃湯汁加鹽調(diào)味即可出鍋，出鍋撒蔥花和白芝麻點綴就好啦！
②蟲草花蒸雞
在廣東素有"無雞不成宴"的說法，在所有雞的做法中，我獨愛蟲草花蒸雞，鮮雞用各種調(diào)料腌制，和脆嫩爽滑的蟲草花一起上鍋蒸制，出來的菜品具有獨特的香氣，味道極其鮮美！不得不提的是在腌制過程中，那一小勺太太樂原味鮮，說它是點睛之筆一點也不過分！
·· 用 料 ··
鮮雞半只（500克左右）、蟲草花50克、
紅棗5粒、枸杞15粒、紅蔥頭2個、
姜一小塊、香菜一小顆、太太樂原味鮮3克、
淀粉5克、鹽3克、白砂糖2克、
蠔油5克、白胡椒粉少許、
香油5克、料酒3克、植物油5克
·· 做 法 ··
1、準備制作食材，雞洗凈瀝干水分，斬成塊狀后加入淀粉抓勻，靜置10分鐘。
2、加入鹽、白砂糖和一小勺太太樂原味鮮，攪拌均勻。
3、紅棗去核切片，蟲草花、枸杞洗凈，姜去皮切片，蔥頭切碎。
4、將瀝干水分的蟲草花、紅棗、枸杞、姜片和蔥碎一同放入雞塊中，再加入蠔油、白胡椒粉、香油、料酒和植物油拌勻。
5、鍋中水燒開，放入雞塊，加蓋大火蒸8-10分鐘。
6、取出雞塊，撒上香菜葉即可。
③老北京炙子烤肉
要吃到好吃的炙子烤肉，除了上好的羊肉片以外，還有三種重要的組成部分：秘制烤肉汁，香氣四溢的熬蔥油，現(xiàn)炒現(xiàn)磨的秘制干料碟。在熬制秘制烤肉汁時，用甜面醬做底，配合美極鮮味汁獨特的鮮甜復合味道和加倍提鮮的太太樂三鮮雞精所帶來的醇厚濃郁的鮮美口感，使得醬汁甜咸適中，味道鮮美醇正，腌漬羊肉或搭配蔬菜燒烤都很合適~
·· 用 料 ··
主料：羊肉片300g、紫洋蔥絲75g、
蔥絲30g、姜絲10g、香菜梗20g、
芝麻油5g、黑胡椒碎1g、孜然粒2g
烤肉汁：美極鮮味汁15g、太太樂三鮮雞精5g、
甜面醬35g、料酒15g、老抽7g、
黑胡椒粉2g、白胡椒粉1g、
白芝麻（熟）8g、水30g
蔥油：大豆油100g、大蒜20g、
蔥段80g、香菜根5g
干料碟：孜然粒10g、小茴香3g、
干辣椒5g、花椒10粒、白芝麻7g
·· 做 法 ··
1、羊肉片提前放室溫化凍，羊肉盡量選擇品質好的，不易碎比較完整的！
2、烤肉汁：先將太太樂三鮮雞精，黑白胡椒粉，芝麻等干料倒入碗中之后，再加入美極鮮味汁，甜面醬，料酒等濕料，最后再加入30g清水攪拌均勻。
3、將攪拌好的料汁放入煮鍋中開中小火加熱1分半鐘左右，讓醬汁融合濃縮，并且去除掉料酒，老抽等本身的"生"調(diào)料味道。將熬好的烤肉汁倒到小碗里晾涼待用~
4、香菜洗凈后先切掉根部，再將香菜梗部分切成5cm左右的段，剩下香菜葉的部分切成小段。
5、將洋蔥，姜，大蔥切絲與香菜梗一起放入一個碗中；將蒜拍扁，蔥油中用的大蔥切段，跟香菜梗一起放入另一個碗中準備熬蔥油用；
6、蔥油：將熬蔥油用的蔥蒜和香菜根一起放入干凈無水的鍋里，放入100g大豆油，開中火炸至蒜邊緣微微焦黃關火，撈出香料過濾出蔥油，晾涼備用。
7、干料，將所有干料碟用的調(diào)料放入干凈無油無水的鍋中，開小火煸炒約1分鐘，關火放入搗臼中搗碎即可。
8、最后我們將羊肉片，洋蔥絲，香菜梗，大蔥絲一起放入盆中，加入50g烤肉汁，30g蔥油，2g孜然粒，1g黑胡椒碎（最好是現(xiàn)磨黑胡椒碎?。?，5g芝麻油，戴上手套輕柔的拌勻，注意不要將羊肉片攪碎哈！
9、最后架上烤盤，烤盤上刷一層蔥油，放上拌好的羊肉，開火~半熟后撒少許干料，翻炒成熟就能吃啦!
④云南黑三剁
黑三剁是一道云南風味的下飯菜，云南人的年飯餐桌上常常也會看到它的身影，雖然工序簡單，但也能撐住場^^ 這次在黑三剁里加入了太太樂三鮮雞精和美極鮮味汁，只需少量就讓整道菜華麗升級，推薦給大家~~
·· 用 料 ··
美極鮮味汁2小勺、太太樂三鮮雞精1g、
豬肉（肥瘦3：7）250g、云南玫瑰大頭菜80g、
紅、綠尖椒各3根、蔥小段、姜2片、
蒜2瓣、糖小捏、料酒1小勺、
白胡椒粉小捏、鹽適量、植物油適量
·· 做 法 ··
1、豬肉剁成粗粒肉末。放入一小勺美極鮮味汁、料酒、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。
2、玫瑰大頭切小丁，在清水里浸泡5分鐘瀝干備用，紅綠尖椒切小丁，蔥姜蒜切末。
3、鍋熱后倒入適量植物油，放蔥姜蒜炒香后倒入豬肉末，炒至斷生后盛出備用。
4、用鍋里的底油炒香切碎的玫瑰大頭菜，接著放入豬肉末和切碎的紅綠尖椒
5、放入太太樂三鮮雞精。再加入少許美極鮮味汁和適量鹽、糖調(diào)味。翻炒均勻后即可。
⑤酸辣魚丸湯
青島是個海濱城市，年夜飯的餐桌上當然少不了海鮮了。我這次用到了太太樂鮮雞汁做底湯，美極鮮味汁來調(diào)餡兒，把一道鮮美又熱乎乎的酸辣魚丸湯送給家人。
·· 用 料 ··
鲅魚肉300g、肥豬肉100g、
蔥1段、姜3片、美極鮮味汁2勺、
太太樂雞汁1勺、油1勺、料酒1勺、
鹽適量、花椒1小把、醋1勺、
白胡椒粉適量、香菜一棵
·· 做 法 ··
1、鲅魚剔肉剁碎，注意盡量取白肉，去掉靠近魚骨的紅肉。豬肥肉切丁，蔥姜切碎。
2、一把花椒，加入60g開水，浸泡30分鐘，花椒水濾掉花椒備用。
3、鲅魚肉、肥肉、蔥姜一起用料理機攪打成泥。加入2勺美極鮮味汁、1勺料酒、1勺油（我用了芝麻油）、胡椒粉和鹽少許，調(diào)勻。
4、分次加入花椒水，用筷子同一方向攪打上勁兒。
5、鍋中燒水，還未煮沸的時候改小火，開始準備擠出魚丸。
6、鍋中汆入魚丸，煮開至丸子全部浮起后，底湯中加入太太樂鮮雞汁。
7、關火撒香菜段，根據(jù)口味加適量醋和白胡椒粉少許調(diào)味，一道酸辣魚丸湯就做好啦。
⑥蒸碗條子肉
春節(jié)將至，奉獻一道西安地方傳統(tǒng)名菜：條子肉，以豬五花肉為材料， 顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，食之軟爛醇香。是西安人年夜飯必不可少的一道硬菜！為得到特定的口感和色澤，條子肉傳統(tǒng)做法是比較費時費力的，不過現(xiàn)在有了太太樂宴會醬蘸汁和原味鮮調(diào)味料，家常做法也可以很容易實現(xiàn)了。
·· 用 料 ··
五花肉500g、太太樂宴會醬蘸汁30g、
太太樂原味鮮0.4g、生姜25g、大蔥30g、
料酒30g、花椒20粒、
八角1個、冰糖15g、甜面醬15g
·· 做 法 ··
1、將帶皮五花肉肉切成大塊，將肉塊放入冷水中，放幾片姜片再加點料酒，大火煮開至豬肉斷生。將肉撈出洗凈浮沫，用廚房紙吸干上面的水分。
2、鍋中倒油，將肉放入油鍋，中小火煎制肉皮起泡，肉塊表面金黃。煎好的肉塊稍微晾一下，不燙手時切成片。
3、取一個大小合適的碗，用刷子在碗壁上刷一層甜面醬。
4、肉皮朝下，把切好的肉擺在碗里。然后倒入太太樂宴會醬蘸汁、料酒，撒上太太樂原味鮮、冰糖、姜片、蔥段、花椒、八角。
5、放入蒸鍋，大火燒開后轉中小火蒸40分鐘到1小時，直至肉軟爛入味。
6、將碗取出，用一個比碗大一圈的盤子，蓋在碗上。
7、用兩只手，將盤子和碗翻過來，把碗取走，肉就扣在盤中了。上面可撒一些蔥花。盡情享用！
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