春天的菜場(chǎng)可真熱鬧，各種新鮮的蔬菜擺滿了菜攤，不僅種類(lèi)繁多，而且個(gè)個(gè)看起來(lái)都是新鮮而又飽滿。雖然現(xiàn)在有大棚技術(shù)，一年四季都能吃到不同的蔬菜，不過(guò)最好吃的蔬菜還是每個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜，這樣才能品嘗到大自然環(huán)境中生長(zhǎng)出來(lái)原汁原味的美好味道。
豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。春天的豌豆個(gè)個(gè)脆嫩而飽滿，不僅模樣討喜，味道更是清香粉嫩，搭配肉末一起炒食，家常味道好，上桌更是孩子大人搶著吃 ，鮮香美味，爽口好下飯，你也趕緊回家試試吧！
首先準(zhǔn)備所需食材：豌豆，豬肉，胡蘿卜，青椒，小米椒，大蒜，生抽，蠔油，食鹽，植物油
做法：
1、新鮮豌豆剝殼，清洗干凈。
鍋中燒開(kāi)水，加少許食鹽和植物油，放入豌豆煮一分鐘左右，待豌豆顏色變得更加的翠綠后，再撈出放入涼水中然后瀝干水備用。
2、豬肉剁成肉末，胡蘿卜去皮切碎，大蒜切小段，青椒和小米椒切碎備用。
3、將鍋燒熱放油，下入蒜白煸香，倒入肉末翻炒至變色，隨后盛出待用。豬肉最嫩的是前腿肉，剁肉末時(shí)可加點(diǎn)肥肉進(jìn)去，這樣炒出來(lái)的肉末肉香濃郁，油光水色。
4、鍋中留底油，下入胡蘿卜翻炒一分鐘，之后放入青椒和小米椒，再倒入豌豆一起翻炒。
5、倒入肉末，加入少許生抽和蠔油，調(diào)入適量食鹽，加入蒜葉，一起翻炒均勻后即可出鍋。
這道豌豆炒肉末做法簡(jiǎn)單，需要注意的是豌豆不可直接下鍋炒，不然容易外焦里不熟，而且干扁扁的，還容易爆開(kāi)，先將豌豆焯水至熟，這樣可以避免長(zhǎng)時(shí)間爆炒而造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且焯水過(guò)的豌豆口感更加粉嫩，顏色看起來(lái)也翠綠誘人，而且顆粒飽滿。春季常吃豌豆能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化、清理腸胃，家常做菜，簡(jiǎn)單方便，好吃好看才受歡迎，這道豌豆炒肉末值得一試哦！
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