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自己做的酸豆角，不含任何添加劑，安全健康，無(wú)論是炒菜，還是配粥都非常的開胃下飯。

【肉末酸豆角】

1.首先，我們準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角500克，放入清水中，洗凈豆角表面的雜質(zhì)后，控水備用，豆角不要去頭尾，以免生水進(jìn)入，容易變質(zhì)。

2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽20克，攪拌化開食鹽，水燒開以后起鍋，把鹽水倒入裝有豆角的盆中，加入白醋50克，鹽水的量要沒過(guò)豆角，用盤子蓋住，密封浸泡24小時(shí)以上，密封腌制能阻止細(xì)菌和雜質(zhì)進(jìn)入方便保存。

3.泡好的酸豆角，用肉末炒一下口感更好，我們把豆角取出，切成兩厘米左右的小段，準(zhǔn)備五花肉一小塊，剁成肉末，生姜一塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，和生姜放在一起，再抓入一小把干辣椒備用。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時(shí)不易粘鍋。

5.把肉末倒入鍋中，肉末炒白炒香以后，倒入準(zhǔn)備好的小料，翻炒出香辣味，然后把酸豆角倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻。

6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮轉(zhuǎn)大火，快速翻炒1分鐘給食材入味，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道酸爽開胃的酸豆角就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習(xí)一下吧。