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每天教你4道菜,讓你輕松變大廚(第499集)

 

一、蒜汁煎茄子

食材:茄子,面粉,雞蛋液,油,醬油,蒜,香油

做法:

1、將面粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;

2、茄子洗凈,去蒂,切成片。

3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋里,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟出鍋。

4、蒜切成末,倒入醬油,淋香油拌勻。

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可。

二、蠔油杏鮑菇

食材:杏鮑菇300克;蠔油1勺半左右;姜蒜適量;青紅小米椒各兩個;生抽1小勺;小香蔥2根

做法:

1.切好食材,杏鮑菇切成絲。姜蒜在油鍋里爆香,倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。

2.加入1勺多點,約1勺半左右的蠔油,翻炒均勻。加入一點點生抽翻炒均勻。

3.加入小米椒翻炒。最后出鍋前撒上小香蔥裝盤

三、茶樹菇紅燒肉

食材:五花肉、茶樹菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角

做法:

1、五花肉洗凈切塊,水燒開,放入五花肉焯水,撈出瀝干。茶樹菇干去蒂洗凈,冷水泡發(fā),姜切片。

2、鍋放少許油,加冰糖炒至顏色變深,加入肉塊翻炒上色。加料酒、老姜,八角和開水。

3、小火燒10分鐘,加泡茶樹菇的水煮開。加入茶樹菇、生抽和老抽,大火煮開,轉小火燉至湯汁濃稠,炒勻即可。

四、家?;劐伻?/p>

食材:五花肉,洋蔥,青椒,姜、蒜、郫縣豆瓣,姜、蒜、糖,雞精、胡椒粉

做法:

1、洗凈五花肉煮七成熟,切溥片。

2、洗凈洋蔥切片、青椒切刀,用鹽拌勻腌制半小時。

3、鍋放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫縣豆瓣。

4、把炒好的肉放在鍋邊,倒入腌好的洋蔥、青椒在油里翻炒斷生。

5、加雞精、胡椒粉連肉一起炒勻起鍋裝盤。

 

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