今天咱們做菜的主角：鯉魚
比起鯽魚來，鯉魚可能姐妹們用的比較少。
可能很多姐妹們對(duì)鯉魚的認(rèn)識(shí)不夠深刻；
老規(guī)矩！咱們來看——月子餐里用鯉魚做菜，對(duì)“坐月子”有哪些幫助！
食材簡(jiǎn)介:
鯉魚又叫龍門魚、鯉拐子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴鯉。
鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態(tài)肥肚，肉質(zhì)細(xì)嫩。
產(chǎn)在我國各地淡水河湖、池塘。一年四季都有，以2-3月產(chǎn)的最肥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量非常好，人體消化吸收率可達(dá)96%，還有必備的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
2、脂肪多為「不飽和脂肪酸」，很好降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，多吃魚健康長(zhǎng)壽，不是一句玩笑話。
3、鉀含量高，防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)講的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一樣。
食用功效：
1、消水腫通乳汁：
2、明目
3、降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病，
4、中醫(yī)認(rèn)為：
鯉魚各部位可入藥。
鯉魚皮治療魚梗；
鯉魚血可治療口眼歪斜；
鯉魚湯可治療小兒身瘡；
鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。
哪些人吃不得？
患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、素體陽亢及瘡瘍者慎食
1、番茄鯉魚塊
材料：鯉魚1條、西紅柿1~2個(gè)、蔥、姜、淀粉、鹽、糖、生抽、料酒、醋適量
做法步驟：
1、將魚去頭去尾。斬成連骨小塊，加料酒鹽蔥姜碎生抽腌上。
2、蔥姜切段，西紅柿切塊，取干凈盤，倒淀粉，將腌魚塊裹干淀粉。
3、鍋倒油燒熱，下魚塊炸至表面變黃，撈出備用。
4、鍋底留油，炒香蔥姜，下西紅柿塊翻炒至出沙。
5、炸好的魚塊回鍋，倒入之前腌魚的湯水，再酌量加熱水。
6、加糖和醋調(diào)味，小火煨至湯汁將干。出鍋撒蔥花即可。
2、山楂鯉魚湯
材料：鯉魚250克、山楂15克、蔥花5克、料酒少許、雞蛋清25克、鹽、水淀粉適量。
做法步驟：
1、把鯉魚洗凈去除腥線。用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。
2、往魚片里滴入幾滴料酒、少許鹽抓勻，然后放蛋清抓勻。
3、最后放入水淀粉。用手反復(fù)抓勻上勁。
4、鍋上火注入清水放入山楂片煮開。
5、把魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。
6往鍋中滴入幾滴料酒、用鹽調(diào)味、撒上蔥花即可出鍋。
3、鯉魚豆腐湯
材料：鯉魚1條，豆腐2塊，姜片5-6片，料酒少許，鹽適量，蔥適量
做法步驟：
1、新鮮鯉魚，清理清洗干凈，打上花刀，
2、放點(diǎn)姜和少許鹽，料酒腌一下。
3、豆腐切成一小塊正方塊、生姜切薄片
4、砂鍋裝一半的水燒至開，炒鍋燒油至熱放魚兩面煎至黃色。
5、砂鍋水開倒油放入姜片，放魚，砂鍋蓋上蓋燉15分鐘
6、放入鹽、再放豆腐燉5分鐘，關(guān)火最后撒上點(diǎn)蔥
4、木瓜鯉魚煲
材料：鯉魚1條，木瓜120克，棗8-10個(gè)，姜片，料酒、鹽、油適量
做法步驟：
1、將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分；
2、料酒、鹽、姜片腌制10-20分鐘（魚可以整條，也可以切成段）
2、木瓜洗凈去皮、去籽切成滾刀塊、紅棗洗凈去核待用；
3、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入姜片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火；
4、沙鍋內(nèi)倒入清水，大火燒開，放鯉魚、木瓜、紅棗。
5、水開鍋后；改轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽。
5、鯉魚汁粥
材料:鯉魚1條，粳米100克左右，鹽、料酒、姜蔥適量
做法步驟：
1、活鯉魚剖肚，去內(nèi)臟鰓，留魚鱗，洗凈，
2、加姜末、蔥花、料酒用小火煮湯，煮到魚肉脫骨，去骨留湯汁備用；
3、粳米淘洗干凈，加入清水、粳米煮粥，等粥汁粘稠時(shí)，加魚汁與鹽攪勻，煮2-5分鐘就可以了。
4、食用時(shí)加入芝麻油或者香油調(diào)好口味
姐妹們可能發(fā)現(xiàn)到，我們做菜會(huì)用到蔥、姜、料酒。對(duì)于魚、海鮮等食材，必須需要用到一定的蔥、姜、料酒用作去除腥味的效果
對(duì)于產(chǎn)婦而言，這些少量為了去除腥味的姜、蔥料、酒，對(duì)身體并不會(huì)有什么影響。
今天的5道菜都建議：在產(chǎn)后第2周或第2周以后開始讓寶媽使用！
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