炒飯，估計(jì)是我們小時(shí)候最常吃的飯。那時(shí)候，家里父母沒空給我們煮飯，都是早上起來煮一大鍋的飯，吃完早飯，把剩下的留在鍋里，我們回家后自己炒著吃。那個(gè)時(shí)候炒飯簡單多了，放花生油跟醬油炒熱了就能吃，最奢侈的可以放個(gè)雞蛋加點(diǎn)蔥花，哪里像現(xiàn)在這樣有那么多的配菜。想想，現(xiàn)在的小孩比我們當(dāng)時(shí)幸福多了，爸媽天天變著口味的來給你們做好吃的，其實(shí)炒飯也可以吃的很豐富，而且百搭，最重要是快，最適合沒空做飯或者不想做飯的時(shí)候做，幾分鐘保證能做好，喜歡的朋友慢點(diǎn)收藏吧！
第1款、蘿卜干炒飯
【材料清單】
米飯300克，蘿卜干、豬里脊肉各50克，蔥、蒜、料酒、白糖、醬油、胡椒粉、花生油各適量。
【制作方法】
1、蘿卜干洗干凈切碎；蒜去皮切末；蔥摘洗干凈切蔥花；豬里脊肉洗干凈，瀝干水分切肉末。
2、炒鍋放食用油燒熱，放蒜未炒香，放入肉末，淋料酒，炒至肉色發(fā)白，加蘿卜干炒香盛出。
3、蔥花放入油鍋炒香，再放入米飯炒散，將盛出的蘿卜干等配料倒入同炒，并加入所有調(diào)料，炒勻即成。
特點(diǎn):澤艷麗，美味可口。
第2款、揚(yáng)州炒飯
【材料清單】
米飯3000克，火腿30克，雞蛋1個(gè)，青豆、黃瓜、蝦、食用油、味精、蔥、鹽各適量。
【制作方法】
1、將雞蛋打散；蔥摘洗干凈切成蔥花；火腿、黃瓜、蝦切成小丁。
2、炒鍋?zhàn)⑷胧秤糜蜔裏?，倒雞蛋液炒散成雞蛋塊。
3、炒鍋加食用油燒熱，放入蔥花、火腿、青豆、蝦炒勻，加入米飯、雞蛋、黃瓜、味精、鹽翻炒均勻即成。
特點(diǎn):火腿深紅，蛋花金黃，色香俱備，引人食欲。
第3款、海鮮炒飯
【材料清單】
米飯300克，雞蛋、蔥、蝦仁、墨魚、干貝、魚肉、食用油、鹽、蘇打粉、淀粉、胡椒粉、味精各適量。
【制作方法】
1、去骨魚肉洗干凈，切片；墨魚切??；干貝、蝦仁洗干凈；雞蛋剪成蛋皮，切絲。
2、墨魚、干貝、蝦仁加胡椒粉、鹽、蘇打粉、淀粉、蛋清拌勻，入沸水略燙撈出；炒鍋?zhàn)⑷脒m量的食用油燒熱，爆香蔥末，加入所有材料翻炒均勻，蛋絲裝飾裝盤即成。
特點(diǎn):海鮮味濃，豐腴適口。
第4款、什錦炒飯
【材料清單】
米飯300克，方火腿50克，蝦仁50克， 雞蛋1個(gè)，香蔥未、青豆仁、玉米粒、鹽、雞粉、花生油各適量。
【制作方法】
1、將方火腿切小??；雞蛋打散；蝦仁切段粒，入沸水焯過。
2、鍋中加入花生油燒熱，倒入雞蛋液炒熟取出。
3、鍋油燒熱，下入香蔥未爆鍋，放入熟米飯、火腿粒、蝦仁炒香，最后放入青豆仁、玉米粒、鹽、雞粉調(diào)味即可。
特點(diǎn):色澤鮮艷，讓人食欲倍增，且營養(yǎng)豐富。
第5款、蛋炒飯
【材料清單】
米飯300克，雞蛋2個(gè)，鹽、味精、食用油、蔥各適量。
【制作方法】
1、將雞蛋打散，蔥摘洗干凈切成蔥花。
2、炒鍋加食用油燒熱，倒入雞蛋液炒散成凝固的雞蛋塊。
3、將米飯倒入鍋內(nèi)翻炒，炒至米飯沒有塊結(jié)，有少許蒸汽冒出時(shí)，放入蔥花、鹽、味精，充分翻炒均勻即可。
特點(diǎn):操作便捷，營養(yǎng)豐富。
第6款、咸蛋黃炒飯
【材料清單】
米飯300熟，熟咸蛋黃3個(gè)，肉松20克，忽、香菜、食用油、鹽各適量。
【制作方法】
1、蔥及香菜均洗凈，去根、切末；咸蛋黃切丁備用。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，爆香蔥未，放入咸蛋黃翻炒。再加入白飯及鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉松即可。
特點(diǎn):口味咸香，豐腴可口。
第7款、香椿蛋炒飯
【材料清單】
米飯300克，嫩香椿芽100克，瘦豬肉絲100克，雞蛋2個(gè)， 食用油、鹽、濕淀粉各適量。
【制作方法】
1、瘦豬肉絲加鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿；剩余雞蛋加鹽攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔郎責(zé)?，放入肉絲滑散，撈出。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放肉絲、蛋液、香椿、米飯翻炒均勻即成。
特點(diǎn):芬芳誘人，蛋白質(zhì)豐富，適宜孕婦食用。
第8款、培根木耳蛋炒飯
【材料清單】
米飯300克，培根100克，木耳50克，雞蛋1個(gè)，醬油、食用油各適量。
【制作方法】
1、木耳泡發(fā)，清洗干凈，切絲；培根切絲；雞蛋打散，攪成蛋液。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊備用。
3、鍋內(nèi)加油燒熱，爆炒培根，再放入木耳絲翻炒，加入醬油調(diào)味，放入米飯、雞蛋塊翻炒均勻即成。
特點(diǎn):蛋塊金黃，木耳色深，培根香濃，營養(yǎng)美味。
這8款都是超級(jí)簡單的炒飯，廚房新手做起來也保證沒問題。
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