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干鍋兔

材料：兔子、姜少許、蔥少許、蒜少許、花椒少許、八角少許、洋蔥適量、黃瓜適量、藕適量、豆瓣適量、二荊條少許

做法：

1、兔子切小塊后用鹽腌半個(gè)小時(shí)，然后在油里將水分炒干。

2、兔子炒干水分后，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會(huì)，味道才炒的出來。

3、下兔子進(jìn)去翻炒一會(huì)，等兔子進(jìn)味了，就可以放二荊條下去炒。

4、多炒一下，二荊條的辣味才炒的出來，進(jìn)的到兔子里。

5、快起鍋的時(shí)候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。

百葉結(jié)燒肉

材料： 五花肉250g、干百葉結(jié)100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、干山楂三枚、蔥一段、姜一小塊；

做法

1.五花肉切底面1cm見方的長(zhǎng)方塊；百葉結(jié)用溫水泡軟；

2.八角，桂皮，干山楂，蔥段，姜塊拍碎放入調(diào)味包；

3.鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；

4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；

5.大火燒開放入鹽和調(diào)味包，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，放入百葉結(jié)繼續(xù)燉40分鐘湯汁濃稠即可

尖椒炒腐竹

材料：腐竹、尖椒、油、鹽、蒜、紅辣椒蠔油、生抽

做法

1：腐竹掰成段，用水浸泡變大。

2：冷鍋倒油，爆香蒜粒。

3：倒入尖椒翻炒。

4：放入紅辣椒。

5：放入腐竹翻炒。

6：加入鹽、生抽、蠔油調(diào)味。