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材料：兔子、姜、蔥、蒜、花椒、八角、洋蔥、黃瓜、藕、豆瓣、二荊條。

制作流程：

1、兔子切小塊后用鹽腌半個(gè)小時(shí)，然后在油里將水分炒干。

2、兔子炒干水分后，撈起來(lái)，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，炒出紅油后，再加姜蔥蒜干海椒花椒八角下去翻炒入味。

3、下兔子進(jìn)去翻炒一會(huì)，等兔子入味，放二荊條下去炒。

4、二荊條的辣味進(jìn)到到兔子后，下洋蔥、黃瓜、藕，中火快速翻炒10下起鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用，故兔肉又叫“保健肉”。兔肉兼有動(dòng)物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用，既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松馳衰老，又不至于使身體發(fā)胖。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱作“美容肉?！蓖萌庑詻觯凶剃帥鲅?、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱的功效。