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春筍蟹味菇

材料：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖

做法：1. 春筍剝掉外殼和老根，洗凈切成條，薺菜清洗干凈去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗凈

2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝干，蟹味菇用沸水氽燙后撈出瀝干

3. 鍋燒熱后倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻

4. 最后加入蟹味菇煸炒均勻后加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可

油燜春筍

做法

1.筍撥去外皮，洗凈切成塊狀，蔥切大片

2.燒鍋開水，放入筍塊焯五分鐘，撈出控去水分

3.鍋里的油稍多些，油熱后放入蔥炒香

4.放入筍塊，煸炒三分鐘

5.加入糖，醬油，加老抽上色，翻炒均勻

6.加入開水，和筍塊持平即可

7.大火煮開轉(zhuǎn)小火，煮至湯收干即可

8.盛盤，撒點香蔥點綴

涼拌香脆花生

材料：花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細(xì)砂糖，香油

做法：1、鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側(cè)起讓油浸過花生。

2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時。

3、黃瓜切成小塊、香菜切碎。

4、將黃瓜、香菜加,入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可

花生米拌香芹

主料：芹菜200g 花生米70g

輔料：亞麻籽油適量 鹽適量 油適量

做法：1、先將花生米用清水沖一下浮土，立即控干水。放入涼油鍋里不斷翻炒。逐漸升高油溫。當(dāng)油溫慢火升到五成熱時，加大火，使油溫升到八成熱時，繼續(xù)不斷翻炒。

2、當(dāng)聽到霹靂啪啦的響聲，立即關(guān)火。盛出裝盤放涼。

3、芹菜摘去老莖和老葉，洗凈后切斷。

4、將芹菜汆燙一下，鍋中放適量鹽和油，以鎖住水分，保持色澤。

5、撈起后將芹菜瀝水，裝入容器后放鹽腌制片刻。

6、將腌制好的芹菜，瀝掉水分，放入放涼的花生米，淋入亞麻籽油拌勻。

7、裝盤上桌。