營養(yǎng)又簡單的家常菜，開胃又下飯很鮮美，經常做給家人，主料：
鮮魷魚須，韭菜花，紅小米椒3個，姜蒜調，白糖二分之一小匙，生抽一大匙，料酒一小匙
用廚房紙或干凈的抹布用力擦試魷魚須，去除其表面的薄膜；
洗凈瀝干切成約5厘米長的段；韭菜切段，小米椒切圈，生姜切絲，大蒜切片
起油鍋，下入生姜、大蒜、小米椒爆香；下入魷魚須，大火快速翻炒至魷魚須變色；
下入料酒；下入韭菜花，快速炒勻；最后放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。
三文魚燉豆腐
用料
三文魚580克；豆腐500克；香蔥1棵；姜1小塊；蒜4瓣；香菜1棵；生抽3大匙；老抽1小匙；白砂糖1大匙；料酒1/2大匙；陳醋1/2大匙
做法
香蔥切蔥花，姜切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段。
三文魚和豆腐切成2厘米見方的塊，備用。鍋內抹少量油，加入三文魚煎制。
翻面，煎至三文魚兩面金黃。將豆腐放入鍋中煎制。翻面，煎至豆腐兩面金黃。
將煎好的三文魚塊和豆腐塊撈出，用廚房吸油紙將表面的油分吸除。
鍋內留著煎三文魚和豆腐的油，放入蔥姜蒜爆香。
加入生抽，大火煮沸。加入煎好的三文魚塊和豆腐塊。
添入適量的水，加入老抽，白砂糖，陳醋，料酒調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘。
打開鍋蓋，轉大火，收汁，盛盤撒蔥花，香菜即可。
洋蔥炒牛肉
食材：牛里脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米淀粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁
3.再用半個蛋清和干淀拌和上漿，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗凈，切粗絲
5.鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺瀝凈油，在原鍋內留底油10克燒熱
7.放入洋蔥、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸后用濕淀勾芡，放入牛里脊肉片拌勻
9.撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可
五腐珍煲
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