干煸雞塊
食材：雞1只、干海椒、八角、花椒、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽
www.syttoys.com做法：
1.雞清理干凈后剁成差不多大小的塊；
2.鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；
3.倒入雞塊翻炒，烹如一些料酒，繼續(xù)炒至肉皮收縮變色盛出；
4.鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；
5.倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；
6.大火燒開，中小火燉煮至成熟；
7.大火收汁，加白砂糖和食鹽調(diào)味翻勻出鍋。
干鍋魷魚
食材：魷魚、洋蔥、紅尖椒、花椒、熟芝麻仁、香菜、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒醬、蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、味精、食鹽
做法：
1.魷魚去內(nèi)臟，撕去皮膜洗凈，改刀卻成小塊；
2.切好的魷魚加適量料酒、食鹽、胡椒粉抓勻腌漬，然后加少量淀粉抓勻；
3.鍋中燒油，5成油溫下入魷魚炸至卷曲撈出控油；
4.鍋留底油，下入花椒和紅尖椒、蒜蓉爆香；
5.加入豆瓣醬和辣椒醬小火炒香炒出紅油；
6.倒入炸制好的魷魚翻炒，加蠔油、生抽、食鹽調(diào)味翻炒；
7.最后加入味精，撒上芝麻仁翻勻，倒入洋蔥墊底的干鍋中，撒上香菜葉即可。
糖醋里脊
1.姜蒜洗凈切片。
2.里脊肉切條，類似薯?xiàng)l狀，比薯?xiàng)l稍微粗一點(diǎn)。
3.切好的里脊條加切好的姜蒜，鹽5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹滿生粉糊。
4.鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可撈出。
5.鍋內(nèi)下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁，熬至絲滑狀態(tài)。
6.放入炸好的里脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在里脊肉上即可
螞蟻上樹
食材：植物油、粉絲、肉沫、蔥、姜、蒜瓣、豆瓣醬、清水、干辣椒、香菜
做法：
1、用溫水將粉絲提前浸泡半小時(shí)；蔥、姜、蒜切末；香菜切碎；
2、鍋內(nèi)冷油，放入姜末，蒜末爆香，放入肉沫煸炒至熟；
3、放入豆瓣醬、料酒，炒至出紅油，放入泡軟的粉絲，翻炒均勻，放鹽、生抽、蠔油調(diào)味；
4、加少量清水，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至收汁即可；
5、最后臨出鍋前撒上些香菜蔥花就可以裝盤開吃了。
油豆腐釀肉
做法
1.豆腐泡切開一面挖洞
2.肉沬放胡椒粉、料酒，醬油、香油腌一會
3.蔥姜豆腐沫放肉沫拌勻
4.拌勻的肉餡塞入油豆腐泡內(nèi)
5.塞完放入盤中
6.上面放紅椒沫
7.上鍋蒸汽上來后蒸十分鐘就好
8.和水淀粉
9.鍋里放少量食用油、醬油，蠔油加點(diǎn)水燒開倒入水淀粉燒開
10.欠汁澆在盤上，即可
香辣土豆牛肉
食材：牛肉500g，土豆1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，青椒1個(gè)，小米椒2個(gè)，姜一塊 ，蒜2-3瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，雞粉5g，冰糖2顆。
做法：
1.材料準(zhǔn)備好。
2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。
3.姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?，小米椒切段?/p>
4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。
5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮出血水。
6.隨后撈出，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈后控干。
7.鍋里燒熱油，燒至7、8層熟后放入牛肉煸炒。
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。
10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。
11.轉(zhuǎn)入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時(shí)。
12.放入胡蘿卜、土豆再繼續(xù)燜煮半小時(shí)。
13.放青椒，并開大火收汁，一邊收一邊翻拌。
14.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可。
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油
做法：
1、菠菜洗凈，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜瀝干切段。
3、放一容器內(nèi)，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。
4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。
聯(lián)系客服
