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燉豆腐

用料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節(jié)、姜切成片、大蒜葉切節(jié)。

準(zhǔn)備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時(shí)左右，將粉皮泡軟。

鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒。

隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時(shí)，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過(guò)白菜三分之二為宜。

待水煮開(kāi)后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調(diào)味。

燜雞蛋

主要食材：雞蛋4個(gè)；輔料：蔥2根、食用鹽少許、食用油適量

做法：

1、先把雞蛋打入至一個(gè)碗中

2、把蔥洗凈，切成凈末

3、把切好的蔥末，放入碗中，加上食用鹽，攪拌均勻

4、熱鍋，鍋中倒入食用油，油熱后，把雞蛋倒入鍋中，在煎雞蛋的，不要讓雞蛋粘住鍋底

5、鍋底繼續(xù)加少量的油，這樣重復(fù)幾次，待雞蛋熟后，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，把鍋中的雞蛋倒入盤(pán)中，即可出鍋。

牛仔骨干鍋

原料：牛仔骨、洋蔥

做法：

1、將買回來(lái)的牛仔骨清洗干凈，瀝干水分。

2、然后用姜絲，料酒，鹽拌均勻腌制片刻。

3、準(zhǔn)備洋蔥，姜片。

4、將紅洋蔥和姜片放入熱油的炒鍋爆香。

5、然后放入洋蔥和牛仔骨大火翻炒至熟入味。

6、再放入瓦鍋加入適量的水和蠔油慢火燜煮至軟爛即可。