“下班到家都七、八點了，還做什么飯啊?！弊鳛樯习嘧澹闶遣皇墙洺Ｂ犚妱e人這樣抱怨？
即使自己想在家做飯吃，也深切希望做菜速度能再快一點，再簡單一點！
那么問題來了，又快又好吃的家常菜在哪里？
1、肉餡蒸蛋買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁(當然雞絲更好入味,如果你有時間切絲) 雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，加點豆瓣醬拌勻，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
3、丸子湯冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火，油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，根據個人口味）
4、蟹黃豆腐中小火給油加熱，煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里，拿鏟子鏟碎不停翻炒，看見泡泡冒的很多很大的時候(大約1、2分鐘)加水和一盒內酯豆腐咕嘟著，把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的，鍋開個三五分鐘就可以了，把蛋白扔鍋里，少許勾個芡，高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。 熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了淀粉，炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~OK了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
6、木須肉木耳泡發(fā)撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
7、魚頭豆腐湯魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭（記得要切啊，別一個大魚頭就扔下去）。
炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然后出鍋~要點時間就素咯~
8、蒸鯽魚鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗一下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。一個小碗，里面放一點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜，拍一根蔥白，放在魚身上。鍋里放水，把魚放在鍋里蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
先放油（不用太多），按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅，炒得半熟，放一點糖。途中用筷子翻一下，受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了。
10、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽，放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些，美味的很。
11、香菇燜雞
買回一只雞（讓別人幫斬好，原因懶）回來洗干凈，放到鍋里，放進洗好的香菇、油鹽醬油酒、姜、八角，腌十分鐘，放進兩碗水，大火燒開后文火燜20分鐘，就是一鍋香噴噴了（貌似超時了），不過動手時間就幾分鐘……
tips：時間到起鍋，用鍋里的雞汁來炒菜心，除了油，什么材料都別加了，真是好鮮。
12、糖醋土豆片
土豆切片（切片還是挺容易的），鍋里多倒些油（油多是關鍵哦），土豆片下鍋不停的翻炒，炒到土豆片粘粘糊糊的，放醋、鹽和白糖攪拌均勻了就可以出鍋了，很下飯的。
13、洋蔥炒牛肉絲
買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲，350g左右。一個洋蔥剝皮后切成洋蔥絲。油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟（1分鐘左右），加入洋蔥絲，再翻炒個1分鐘，加入少量的糖和生抽 （口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒），再翻炒個一分鐘就可裝盤。
真的是又美味又營養(yǎng)。洋蔥炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯，倒扣在盤子里，淋上湯汁和牛肉洋蔥絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯。
14、剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量。
做法：1）土豆一個，洗凈去皮。2）用工具切成片。（直接切水里了）3）控干水份。4）鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。5）加一勺剁椒。6）加適量的鹽炒勻。7）下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
15、水蒸蛋
16、醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。
做法：1）白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用2）熱鍋入油，花椒八角爆香3）放入辣椒，蔥姜蒜爆香4）放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味5）翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。6）加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
17、茄汁鮮藕片
食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量。
做法：1）準備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。2）鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。3）鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。4）倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。5）湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。
18、剁椒炒蛋
食材：雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量。
做法：1）將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻。2）準備兩大勺剁椒。3）鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出。4）鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味。5）將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點點鹽即可?！ㄎ恼聛碜韵愎W）
