每一個城市里的每一個人都有自己的生活。而美食往往是最能代表那座城的。從美食中得到的不僅僅是味道，還能體會到那兒的生活。今天，小編就帶各位來看看江蘇的美食、生活吧！江蘇臨近海邊，湖泊眾多，地勢平坦。江蘇省不冷也不熱，很適合人居住，處在交界處，因此江蘇具有南北兩地的氣候特征。
江蘇的水產(chǎn)也很豐富，種類非常多，而作為八大菜系之一的蘇菜就具有以下特征：制作方法多樣，多以煨焐燜燉為主；用料多是蝦，魚，大閘蟹各類海鮮；菜品多是追求本味，味鮮而淡；菜式多樣，形式美麗，要是全都吃過那肯定是“土豪”?！懊褚允碁樘臁保朗秤滞屓烁鼮橄硎堋＞妥屝【巵韼憧纯刺K菜給我們帶來的享受吧！
1.地鍋雞
小編對這道菜的印象可謂是念念不忘啊！小編大學(xué)的時候，學(xué)校的食堂里面就有這道菜。雖然沒有那么正宗，但就那樣也讓小編垂涎不止。地鍋雞作為一道淮海地區(qū)很早就有的食物，起源于江蘇省的北邊兒。據(jù)說是在微山湖一個船夫累了，在休息的時候就根據(jù)附近的材料就地取材做出的一道菜。用一個小鐵鍋，加入一些菜，土豆，雞肉燉在一起。用泥涂在鍋的周邊，再在鍋的內(nèi)里邊貼上一圈蔥油餅。糯糯的土豆，濃濃的湯汁，美味的雞肉碰撞在一起都可以評選年度最佳CP了。特別的好吃，餅因為沾了菜湯，有了菜的味道，而菜又因為餅不顯得那么的單一。口感被豐富了起來。
2.太湖銀魚
太湖銀魚體態(tài)悠長，色澤如銀，因此而得明。銀魚與白蝦，白水魚被譽為“太湖三寶”。銀魚由于細(xì)長，它的肉質(zhì)緊密，鮮美且無刺無鱗無骨無腸。銀魚除了肉質(zhì)鮮美，還富含營養(yǎng)。蛋白質(zhì)、鐵、鈣、核黃素都很豐富。銀魚有多種做法，可以做湯羹，可以曬干做成魚干，還可以炸或者和其他的菜一起炒。不管哪種做法，都很好吃喲！
3.松鼠鱖魚
小編發(fā)現(xiàn)很多人對松鼠鱖魚的印象就是很臭。但是小編想說，這樣的想法不能有喲！你會因此錯過一道美味的。據(jù)說，是清朝有一個皇帝遠(yuǎn)下江南，蘇州那時候就有了“松鼠魚”，這時這道菜還沒用鱖魚，而是用別的魚做的?；实燮穱L過后，感覺真的很好吃，它就在后面出名了。這道菜成形之后，形狀和松鼠很像，表面的顏色很紅潤，刺還很少很軟。而也有稱其為桂魚，取“蟾宮折桂”之意。
4.陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)。由于公母的差別，最好的食用時期也不一樣。雄蟹多以十月為佳，而雌蟹則是九月。這時候是性腺發(fā)育的最好的時候。大閘蟹體型大肉多，活力還很強，肉是很細(xì)的那種，很有彈性。煮熟后的大閘蟹雌的黃澄澄的如金，雄的肉如白玉，肉質(zhì)細(xì)嫩而又鮮美。
5.秦淮八絕
秦淮八絕是南京，古為金陵的夫子廟的八種小吃。因為做工精細(xì)，味道多樣，色香而美，選料考究，味道特別而出名。榮毅仁曾在夫子廟品嘗后，寫了一條橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。現(xiàn)在也有很多人慕名而去吃秦淮八絕。
6.鹽水鴨
鹽水鴨是一種金陵菜，是其代表之一。鹽水鴨極其出名，到現(xiàn)在也有很多年的歷史了。做鹽水鴨一般是選擇比較瘦些的鴨子，具有嫩，酥，香的特點。鴨皮白皙而肉嫩且肥而不膩、香鮮味美。而在農(nóng)歷八月前后，在桂花盛開的季節(jié)制作的鹽水鴨色、香、味兒最佳，名為“桂
花鴨”。
7.蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是非常出名的揚州當(dāng)?shù)氐奶厣?。?jù)傳，這個菜始于隋朝。獅子頭不僅可以煎炸，還可以清燉，因為清蒸肉更細(xì)膩而且鮮美，所以清燉比紅燒在當(dāng)?shù)馗軞g迎。就比如“蟹粉獅子頭”。糯米中和了肉的油膩，蟹肉和豬肉的混搭又豐富了口號?？芍^美味無比了！
8.盱眙龍蝦
盱眙龍蝦是淮安市盱眙縣的一種特產(chǎn)，具有鮮、麻、辣的特點。龍蝦的殼色澤鮮美，肉質(zhì)肥而鮮美，龍蝦外面很干凈，臟東西比起別的龍蝦要少一些。這種的龍蝦的活力很強，從而使肉質(zhì)很緊實?？诟蠶彈，像是美妙的符號般在口中跳躍。江蘇的美食還有很多，小編最喜歡的就是那龍蝦了，在平時也是能給吃到的，但是卻不比這里的好吃，也許是個人口味的不一樣吧，小編對這里的龍蝦格外的喜歡，每隔那么幾個月就會來這里，可以說是完全的癡迷了。不知道這些美食是不是也把你迷住了呢？是不是忍不住咽口水了吶？想要成為“土豪”，那就快去品嘗這些美食吧，讓幸福感滿滿撲面而來！
聯(lián)系客服
