肉餡豆腐夾
做法：
1. .豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。
2. 豬肉洗凈，切成小塊。
3. 蔥、姜洗凈，切好
4. 把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
5. 把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
6. 肉餡中放入蔥、姜末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
7. 每?jī)善垢虚g放上一層肉餡，涂抹均勻。
8. 土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
9. 先把土豆片放入盤子里，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
10. 鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可。關(guān)火取出來(lái)稍晾
11. 鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開后，用淀粉勾芡即可，出鍋前放入香油調(diào)味即可。
12. 把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
干鍋臘肉
材料：臘肉 (500)蒜薹 ，萵筍，鹽 ，味極鮮，小米椒，姜 ，雞精 ，
做法：1、把臘肉泡泡洗凈、用煮鍋煮到8成熟撈起、涼一涼，切薄片
2、把萵筍去皮，洗凈切長(zhǎng)條、把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘
3、小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
4、用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會(huì)。加小米加少許的鹽翻炒均勻
5、加臘肉片，味極鮮、加少許的水燜一會(huì)
6、加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃
火爆肥腸
食材：肥腸、甜椒、青椒、二荊條、植物油、老姜、大蒜、醬油、料酒、辣椒、花椒、香辣干鍋調(diào)料、白糖、孜然粉
做法
1、青椒、甜椒去蒂去籽；二荊條去蒂；肥腸提前用鹽、料酒、面粉反復(fù)洗干凈；肥腸內(nèi)部也要翻過(guò)來(lái)洗，臟東西要撕掉；
2、將肥腸放入鍋里，再放入清水、料酒、醬油、少許花椒，煮30分鐘左右；肥腸能用筷子插透，就可以關(guān)火啦；
3、將煮好的肥腸切段；青椒、甜椒切塊；二荊條切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪斷，去掉辣椒籽；
4、油鍋燒熱，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香；再放入香辣干鍋調(diào)料炒香；
5、放入肥腸，大火翻炒；中途調(diào)入白糖、醬油；肥腸炒至金黃色后，放入孜然粉，繼續(xù)翻炒；
6、肥腸表皮比較焦脆后，放入二荊條，繼續(xù)翻炒；再放入青椒、甜椒翻炒；起鍋前，調(diào)入鹽，翻炒均勻，關(guān)火
燒臘魚
食材：臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；
做法：
1、把臘魚洗凈泡6小時(shí)，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可。
青紅椒炒蝦仁
食材：海蝦幾個(gè)，油一勺，鹽一撮，青紅椒幾個(gè)，姜絲一把。
做法：
1、蝦去殼，去蝦線，青紅辣椒切片，姜切片備用。
2、油鍋燒熱，炒香姜絲。
3、將蝦仁倒進(jìn)去翻炒至微微變色。
4、倒入青紅椒一起翻炒片刻。
5、淋入少許水。
6、燒制微微收汁后撒入鹽，翻炒均勻。
7、出鍋前烹入生抽即可。
香辣烤排骨
材料：豬小排400克、烤肉醬100克；生菜30克
做法
1.準(zhǔn)備好所有材料；
2.豬小排剁成10厘米左右的段，沖洗干凈厚瀝水，放入盆中，倒入醬腌制半小時(shí)；
3.腌好的排骨沾上醬汁放入烤盤中碼放整齊，剩下的烤肉醬備用；
4.烤箱預(yù)熱210度，50分鐘，烤箱中層。用錫紙將烤盤包裹密封起來(lái)放入預(yù)熱好的烤箱里，210度先烤20分鐘；
5.然后取出烤盤，打開錫紙，將剩余的烤肉醬刷在肉上，再次包裹錫紙放進(jìn)烤箱再烤20分鐘；
6.剩下的最后10分鐘，打開錫紙烤，要注意觀察排骨的變化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上擺盤即可，可以連生菜一同食用
聯(lián)系客服
