【醬爆茄子】
用料：茄子,豬肉,紅辣椒,大蒜,蔥,花生油,鹽,豆瓣醬,味精
做法：
1.茄子洗凈切成條備用。
2.紅辣椒切圈，大蒜切碎，蔥切花。
3.豬肉切末。
4.熱鍋倒入半鍋油燒熱，插入筷子有小氣泡就可以了。再倒入茄子油炸。
5.茄子炸軟撈起瀝油。鍋中的油不要倒掉，盛起來可以炒菜。
6.熱鍋留油放肉末炒至斷生。
7.放入紅椒，大蒜爆香，加入一勺豆瓣醬。
8.再倒入瀝干油的茄子。放入少量的鹽，味精調(diào)味。翻炒均勻即可。
【西葫蘆炒回鍋肉】
用料：西葫蘆一顆，回鍋肉適量，蒜苗兩條，姜適量，蒜頭23瓣，鹽適量，花椒粉一小匙，五香粉一小匙，油適量，醬油少許
做法：
1.西葫蘆（可換成冬瓜）洗凈、去皮、切薄片備用?；劐伻猓C熟三層肉）：三層肉燙熟后，放涼、切片備用。（通常是家中已燙熟冷藏的三層肉）蒜
苗切段備用。姜切細(xì)末備用。蒜頭拍碎備用。
2.炒鍋中倒入油，油鍋燒至七成熱，放入蒜頭、回鍋肉翻炒。
3.加入鹽、五香粉、花椒粉、醬油、姜末，繼續(xù)翻炒至肉上色，且逼出油脂。
4.加入西葫蘆翻炒至將熟時(shí)，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！
糖醋排骨
主料：排骨500克
調(diào)料：蒜3瓣、姜1小塊、香蔥適量、老抽1茶匙、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙、陳醋2湯匙、番茄醬1茶匙、生菜（不要也可以)
做法
1、蒜切碎即可，姜切片；
2、燒開水，把排骨放入燒好水的鍋里面，充分泡去血水，然后沸水中焯至表皮變色即可；
3、取一湯鍋，將沸好水好的排骨，蔥、姜、蒜一起放入鍋里，炒一分鐘。然后調(diào)入生抽、老抽和黃酒，大火炒后，轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘；
4、再炒一會(huì)兒后，放入冰糖、鹽、陳醋、番茄汁（如果連著一起和上次的調(diào)味料一起放的話，就沒那么快回融化?？诟幸矝]那么好）。
5、把生菜墊在盤子上，將鍋里的排骨倒在生菜上。（不加也可以）
聯(lián)系客服
