【油燜春筍】
用料： 春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花；
做法
1.春筍切滾刀塊；入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味；瀝干水份備用；
2.高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點點醋調(diào)成汁備用。（沒有高湯可以用水代替。醋是調(diào)味，只能一點點，不能吃出醋味來）；
3.油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃；倒入調(diào)好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘；
4.大火收汁，出鍋撒上蔥花；
【狼牙土豆】
用料： 土豆 一個（大）、蔥花 少許、香菜 少許、鹽 少許、生抽 少許、醋 少許、蒜泥 少許、辣椒粉 一小匙、辣椒油 三小匙、五香粉 一小匙、孜然粉 一小匙、花椒粉 一小匙；
做法
1.土豆削皮以后切成厚片，厚度適中即可。
2.用專門的模具切刀把每一片切成條（這種模具刀很常見，刀很鋒利很好用哦）。
3.用模具刀切好（旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水里浸泡。原因是因為土豆淀粉含量高，遇空氣之后會容易變色）。
4.切好了一大份之后用冷水把土豆條沖洗2遍后瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不容易黏鍋）。鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。
5.油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據(jù)個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。
6.炸好后撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去。
【芹菜牛肉末】
用料： 牛肉 500g、芹菜 300g、干辣椒 4個、大蒜 2瓣、小米椒 2個、鹽、味精（可不加）、醬油；
做法
1.牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
2.開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
3.鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉(zhuǎn)中高火，翻炒2-3分鐘。
4.再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。
【水煮魚片】
用料： 魚片 1磅（羅非魚）、青菜 1把、料酒 2大勺、生姜粉 1小勺、淀粉 2大勺、姜 1小塊(切片)、蒜 3瓣(切片)、蔥 3根（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）、干辣椒 1把(切碎)、郫縣豆瓣醬 2大勺、香菜 1小把、花椒 1小把、白糖 1小勺、雞湯 2罐、色拉油、鹽 適量、醬油 適量；
做法
1.把魚切成薄片魚片用淀粉，料酒和生姜粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜；
2.青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了；鍋里放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒；
3.然后下豆瓣醬，炒出紅油；下雞湯，并且下鹽、醬油和白糖調(diào)味；雞湯燒開后下腌好的魚片，劃開；
4.在另外一個鍋里，燒熱油，把干辣椒碎慢慢地炒出紅6油，澆在香菜和蔥花上面即可；
【玉米胡蘿卜燉排骨】
用料：排骨、玉米、胡蘿卜、蔥 兩段、姜 兩三片；
做法
1.先將排骨洗凈，用涼水煮開后，倒掉所有的水（為了去掉排骨中的血水），再用涼水沖洗一遍。
2.鍋中再填入涼水，放入兩段蔥，兩三片姜，將排骨大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。
3.這一步呢就由個人決定了，如果喜歡有點油無所謂的話直接到第四步；如果不喜歡油，喜歡清淡一點的呢，再將煮排骨的水倒掉，加入涼水煮開。
4.再煮排骨的同時，將玉米切斷，胡蘿卜切塊。排骨煮好了，我們就可以將這些入鍋了。
5.所有入鍋后，煮開再轉(zhuǎn)小火大約二十分鐘，我們的清甜玉米排骨湯就做好了
