先來(lái)回顧一下往期6期文章哈,再來(lái)分享本周的7道素食菜譜。
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01 素炒白菜
1.白菜洗凈切成斜刀塊,順手把白菜桿和白菜葉分開,胡蘿卜洗凈去皮也切成斜刀塊,黑木耳泡發(fā)洗凈。
2.鍋里倒水,燒開后焯燙黑木耳,大約3分鐘左右把燙熟的黑木耳撈出瀝干。
3.鍋里倒油,先煸炒白菜桿和胡蘿卜,等它們變軟了再倒入白菜葉和黑木耳煸炒,加少許糖和醬油,翻炒均勻就能出鍋啦。
如果白菜偏干,煸炒的時(shí)候可以加少許水。
02 外婆菜炒土豆片
1.土豆洗凈去皮,對(duì)半切后切成薄片。青紅椒切成粒。
2.鍋里倒油,先煸炒青紅椒粒至斷生,盛出。
3.再倒入外婆菜煸炒出香味,然后把土豆片倒入鍋里,加醬油翻炒,再加適量水,等土豆片變軟了就能出鍋了。
4.最后擺盤的時(shí)候記得撒上青紅椒粒。
外婆菜我買的是現(xiàn)成的湘西外婆菜,大家可以去網(wǎng)上購(gòu)買。
03 黑木耳炒山藥
1.山藥洗凈去皮切成薄片,黑木耳泡發(fā)洗凈用開水焯熟,青紅椒切成斜刀塊。
2.鍋里倒油,把山藥和黑木耳倒入煸炒,可以加少許的水,再加適量鹽調(diào)味,最后加入青紅椒塊翻炒出鍋。
山藥建議買脆脆的那種,適合炒著吃。
04 大蒜葉炒土雞蛋
1.土雞蛋打散,大蒜葉挑揀干凈,把蒜白和蒜葉分開放。
2.鍋里倒油,先倒入土雞蛋液,炒成土雞蛋塊盛出。
3.鍋里再倒油,先把蒜白倒入鍋里煸炒,再倒入蒜葉煸炒,加適量的鹽,最后把土雞蛋塊倒入翻炒均勻即可。
因?yàn)榇笏馊~的蒜白比蒜葉不易熟,所以要先倒入鍋里煸炒。
05 水三仙
1.馬蹄洗凈去皮切成小塊,蓮藕洗凈去皮對(duì)半切后切成薄片,新鮮雞頭米用熱水煮3分鐘左右撈出,青紅椒切成斜刀塊。
2.鍋里倒油,把藕片和馬蹄倒入煸炒,加鹽調(diào)味,加水翻炒,最后倒入雞頭米和青紅椒翻炒,淋淀粉水勾個(gè)薄芡出鍋。
新鮮雞頭米可是補(bǔ)身體的好東西,大家可以去網(wǎng)上購(gòu)買。
06 咖喱土豆胡蘿卜
1.土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成塊。
2.鍋里倒少許的油,把土豆和胡蘿卜倒入鍋里翻炒,加適量的水,撒入夢(mèng)咖喱,大火煮沸,小火燜煮,大約15分鐘左右,用筷子可以戳透土豆就能出鍋了。
以前我寫過(guò)一篇咖喱的5種吃法,文末就有日本夢(mèng)咖喱的購(gòu)買鏈接:做美食 | 咖喱的5種吃法,你敢挑戰(zhàn)哪一種?(文末有福利)
07 塔菜冬筍炒蘑菇
1.塔菜洗凈撕成小片,蘑菇洗凈切成片,冬筍剝殼,放在熱水里焯燙,撈出切成片。
2.鍋里倒油,依次把蘑菇、冬筍和塔菜倒入煸炒,加少許鹽調(diào)味,等塔菜變軟就能出鍋。
冬筍焯燙可以去除澀味。
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