我們可以發(fā)現(xiàn)市面上有多種玉米，常見的有糯玉米和甜玉米。糖尿病患者吃粗糧較佳，玉米也屬粗糧中的一種，但這類患者應(yīng)選擇哪種玉米較佳呢?下面就為您介紹各種玉米特點和食用注意事項。聽到很多糖友說在說起玉米時，有人說可以吃，有人說不可以吃，下面我們來看看到底能不能吃？
甜玉米糖分含量高
甜玉米，顧名思義，這類玉米糖分比較高，主要是含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎(chǔ)上加倍，所以糖尿病患者要少吃為宜。
糯玉米富含維生素，支鏈淀粉含量非常高
糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質(zhì)的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養(yǎng)元素。糯玉米淀粉含量高達70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸?。這種淀粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。
同時，也正是由于的支鏈淀粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖友食用。
水果玉米易吸收消化
現(xiàn)在市場上還比較流行一種甜玉米，由于其皮薄汁多、質(zhì)脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數(shù)呈黃色，其淀粉含量較低，蛋白質(zhì)及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，并且比較易于人體消化和吸收。不過水果玉米的含糖量也很高，總糖量達33.6%，比一般水果高一倍左右。由于甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，滿足了一部分消費者的口感，不過容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。
老玉米粗纖維含量高
老玉米大多是黃色的，中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都能幫助預(yù)防糖尿病，維持和降低餐后血糖水平。老玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用，對于減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
玉米吃法
玉米的吃法有多種，可以烤著吃，做成菜吃或做成爆米花。建議大家煮著吃，這樣最大程度保證玉米的營養(yǎng)不被破壞。提醒大家注意，不管選擇什么種類的玉米，一次不要買太多，吃多少買多少，因為玉米一旦過了保質(zhì)期，會產(chǎn)生黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素具有很強的致癌性。對糖友來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。“咸蛋黃玉米?！薄ⅰ八扇视衩住钡炔瞬贿m合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利于病情控制。吃玉米一天的量要掌握在75—100克?！叭绻切迈r的玉米棒子，一個就夠?！?/p>
玉米須有助降糖
另外，玉米須味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米須含有很多成分都是對人體有益的，糖友可以服用玉米須幫助降糖，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質(zhì)、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質(zhì)又具有很強的抗氧化能力，可以預(yù)防糖尿病并發(fā)癥;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助于胰島素加強功能。雖然玉米須在吃的時候感覺很礙事，吃的時候需要一根一根的抽掉，不過他對糖友來說確實是個好東西。
平常糖友在說的玉米可以吃，一般都是指老玉米。當然這里也有誤區(qū)，有些糖友覺得老玉米可以吃就拼命吃，其他食物都不吃或者說以后再也不碰其他種類的玉米了，這個都是不對的，不僅因為在飲食上缺乏一大樂趣，單一攝取食物也會因為營養(yǎng)匱乏，引出 一系列其他毛病。
合理的飲食控糖講究食物合理搭配，均衡營養(yǎng)。吃什么都需要一個量。老玉米也需要和其他蔬菜，魚肉，瓜果搭配一起吃，甜玉米等也可以適量吃一點。如果控制好量可以說什么都可以吃，或者說什么都可以“嘗一嘗”。
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