我挺喜歡吃酸菜魚的，因為很喜歡那個酸爽的味道！
在四川這邊，其實酸菜魚挺辣，因為里面會放不少泡椒！雖然很下飯，但夏天就會吃得一頭汗！
有另外一種魚片的做法，也是酸酸爽爽，湯濃味鮮，但一點(diǎn)也不辣。
說真的，下飯能吃3碗，拌面能吃半斤O(∩_∩)O，來跟著小編，幾步學(xué)會，拿下它！
就算請客也是一道硬菜！
【濃湯番茄魚】
主料：烏魚一條，讓攤主幫你殺了去骨，片成魚片，魚骨頭一定要要
配料：大番茄2個，番茄醬，姜片，大蔥，香菜，料酒，鹽，糖，雞精
①用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)薄鹽腌魚片。
②番茄燙一下去皮切塊。
③魚骨洗凈瀝干水。
④熱油鍋，把姜片爆香，然后放入魚骨炒至完全變色，然后盛出來待用。
⑤鍋里還有余油，這時把切好的番茄塊放進(jìn)去中火翻炒，要炒透出漿。
⑥加一大碗水，把剛才的魚骨倒進(jìn)去，再加入鹽、大蔥、少許白糖和料酒，大火沖開后轉(zhuǎn)小火加蓋熬煮20分鐘，把湯熬濃！
⑦加兩勺番茄醬，繼續(xù)熬煮。
⑧另起一鍋熱油（油要稍多點(diǎn)），把腌好的魚片放進(jìn)去，用筷子扒拉散開，魚片全變白了就馬上關(guān)火。
⑨番茄湯鍋撈掉魚骨，關(guān)火，把魚片倒入湯里，加點(diǎn)雞精，撒上香菜就可以出鍋了！
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