茄汁魚準(zhǔn) 備：10分鐘
制 作：45分鐘
準(zhǔn)備廚具：
炒鍋烹飪方式：
煎、
煮功 效：
胃調(diào)養(yǎng)準(zhǔn)備材料
草魚：1條
番茄：3只
金針菇：適量
糖：少許
胡椒：少許
鹽：少許
料酒：少許
淀粉：少許
蛋清：少許
菜譜特色：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。夏令可多吃茄汁魚，既可獲得養(yǎng)料，又能補充水分，防中暑，一舉兩得。
制作步驟（10）
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、魚洗凈片魚片。
3、魚片放鹽，料酒，蛋清，淀粉拌勻腌入味。
4、番茄切碎待用。
5、魚頭魚骨燉湯，先把魚頭魚骨略煎，沖入開水燉至濃白備用。
6、番茄炒碎放少許糖，鹽，胡椒調(diào)味。
7、把燉好的魚湯倒入。
8、放金針菇，勾薄芡。
9、接著下魚片。
10、再次燒開即可出鍋。
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