板栗是一種美味的堅(jiān)果，屬于殼斗科植物。它的外殼呈棕褐色，表面光滑，內(nèi)部果肉呈金黃色，質(zhì)地飽滿，口感香甜可口。每年秋季，板栗成熟，采摘后可以進(jìn)行加工和儲(chǔ)存。 板栗不僅美味可口，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，提高身體的免疫力。

板栗不僅可以生食，還可以烹飪成各種美食，如板栗燒雞、板栗粥等。

在夏季收集的荷葉，在這個(gè)秋天也派上用場(chǎng)了，用它配上秋季獨(dú)有的食材——板栗，做成香噴噴的荷葉糯米板栗雞，咸香軟糯，每一口都讓你感嘆大自然的饋贈(zèng)是多么的神奇。

荷葉糯米板栗雞

食材&配料：

糯米、雞腿、干香菇、干貝、料酒、生抽、蠔油、生姜末、淀粉

制作步驟：

1. 糯米清洗干凈后泡水2個(gè)小時(shí)以上，干香菇用清水泡發(fā)，干貝加入一勺料酒泡發(fā)。
2. 把泡好的糯米和干貝放入蒸鍋中蒸30分鐘左右，蒸好的干貝撕成絲，干香菇切成丁備用。
3. 雞腿去骨切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、生姜末、淀粉拌勻腌制15分鐘。
4. 鮮板栗表面劃一道小口，放入鍋中加入鹽煮5分鐘，取出去殼去皮，切成小塊備用。
5. 起鍋燒熱油，放入姜末、干辣椒炒香，放入雞腿炒香炒變色，下入干貝、香菇、糯米、板栗翻炒均勻，加入蠔油、生抽、鹽翻炒上色關(guān)火備用。
6. 干荷葉清洗干凈用溫水泡軟，吸干水分后包裹好炒好的糯米雞，用棉繩捆綁，再次放入蒸鍋中大火蒸20分鐘即可。