滋味鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩的雞肉深受人們的喜愛(ài)，是人們餐桌上的常客，每次家中宴請(qǐng)賓朋總是少不了它的身影。今天的這道荷香栗子糯米雞算是雞肉的花樣做法，軟糯可口的米飯搭配濃香的雞肉、糯米香，整道菜香氣四溢、口感豐富、味道超級(jí)好。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時(shí)間：<1小時(shí) |
|---|---|
| 主料 | |
| 土雞小半只 | 板栗8顆 |
| 糯米150g | 大米50g |
| 干貝15g | 紅棗6顆 |
| 香菇3朵 | 甜椒5g |
| 干荷葉1張 | 大蒜2瓣 |
| 調(diào)料 | |
| 料酒15ml | 生抽10ml |
| 蠔油5ml | 香油2ml |
| 白胡椒粉少許 | 鹽少許 |
做法步驟
1
大米和糯米洗凈浸泡4個(gè)小時(shí)，干貝用清水泡軟后撕碎，香菇用少許溫水泡發(fā)切碎，荷葉洗凈
2
紅棗去核切碎，板栗去殼切小塊
3
紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎
4
雞肉斬成小塊放入碗中，用料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻
5
將泡發(fā)的糯米和大米瀝水放入碗中，加入切碎的紅棗很板栗混合均勻
6
放入荷葉中包好，入蒸鍋中小火蒸20分鐘
7
炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，下香菇和干貝炒香
8
放入雞肉翻炒至半熟
9
將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上
10
包起荷葉
11
入蒸鍋中火蒸15分鐘
12
出鍋時(shí)剪開(kāi)荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可
烹飪小竅門(mén)
1、板栗去殼我喜歡用滾水來(lái)燙，只需在板栗上切一刀口子，丟進(jìn)沸水里浸泡兩三分鐘即可剝殼，非常簡(jiǎn)單也快捷
2、糯米要完全蒸熟蒸透才好吃，所以浸泡的時(shí)間要充分。
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