#秋日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

蓮藕板栗雞湯

食材準(zhǔn)備：板栗、蓮藕、胡蘿卜、雞肉、紅棗、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.蓮藕和胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后分別切成小塊，放入燉鍋中，接著剝好板栗，也清洗干凈，一起放入。

3.清洗干凈紅棗，去除內(nèi)核，然后和姜片一起放入燉鍋中，接著往里加入一塊姜片，倒入適量的清水。

4.然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再加入適量的食鹽調(diào)味，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

絲瓜花蛤湯

所需食材：200克蛤蜊（花蛤）；1條小絲瓜（切薄片）；2片姜（切片）；2瓣大蒜（切末）；4杯清水；1茶匙食鹽（或根據(jù)口味添加）；1/2茶匙白胡椒粉（或根據(jù)口味添加）；1湯匙食用油

制作步驟：

1、準(zhǔn)備蛤蜊：將蛤蜊洗凈，確保沒有殘留的泥沙或雜質(zhì)。如果有壞的蛤蜊或開口的，應(yīng)該扔掉。

2、翻炒香料：在一個(gè)深鍋中，加熱1湯匙食用油，用中小火加熱。加入姜片和蒜末，翻炒至香氣四溢。

3、加入蛤蜊：將洗凈的蛤蜊加入深鍋中，翻炒一下，讓蛤蜊均勻沾上姜蒜的香味。

4、加水燒開：倒入4杯清水，然后加熱至水開。

5、烹煮蛤蜊：一旦水開，蓋上鍋蓋，繼續(xù)烹煮2-3分鐘，或者直到蛤蜊開始張開殼。

6、加入絲瓜和調(diào)味料：加入切好的絲瓜片，繼續(xù)烹煮2-3分鐘，或者直到絲瓜變軟而仍然保持一些脆度。然后，根據(jù)口味，加入鹽和白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。

7、上桌：將絲瓜花蛤湯盛入碗中，確保每個(gè)碗里都有足夠的蛤蜊和絲瓜。湯汁清爽，味道鮮美，即可享用。

可樂雞翅

【所需食材】：雞翅中、可樂、蔥、姜、食鹽、生粉、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉

【具體做法】

1、雞翅中用食鹽和生粉搓洗干凈，兩面各劃幾刀方便入味，雞翅冷水下鍋，放入蔥段、姜片、料酒去腥，焯水后撈出用溫水沖洗干凈。

2、鍋中刷油，把雞翅中放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃后倒入1聽可樂，1勺生抽，再放入切好的蔥段、姜片和八角、桂皮、香葉、冰糖。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘，時(shí)間到大火收汁，盛出裝盤后再撒上蔥花，一道色香味俱全的可樂雞翅就做好了。

泡椒檸檬蝦

食材：鮮蝦，檸檬，泡椒，小青橘

調(diào)料：鹽，白醋，蒜，小米椒

制作步驟：

1、海蝦用牙簽挑去蝦線，剪去蝦須沖洗干凈。

2、煮鍋加水燒開，加點(diǎn)料酒和幾片姜片，放入蝦煮至變色彎曲關(guān)火。

3、煮好的蝦沖幾遍冷水，放入冰水中浸泡一會(huì)，剝出蝦仁。

4、檸檬和小青橘先用鹽搓洗一會(huì)，沖洗干凈后切成薄片，把檸檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。

5、把泡椒連同湯水放入盆中，加入檸檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加適量鹽和白醋、一些純凈水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、放入蝦仁攪拌均勻，放入玻璃容器中冰箱冷藏一夜即可食用。

茄子打鹵面

食材：紫皮長茄子，西紅柿，豬肉，辣椒，掛面，油菜，干豆腐

調(diào)料：植物油，鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，白胡椒粉，蔥姜蒜，淀粉

制作步驟：

1、西紅柿去皮切碎；辣椒去蒂后也切碎，豬肉切碎。

2、油菜清洗干凈后切成小段，干豆腐切絲，開水燙一下。

3、炒鍋燒熱加油，下肥肉碎煸炒一會(huì)，再加入瘦肉碎煸炒均勻，加入生抽、老抽煸炒上色，加白胡椒粉、蔥姜蒜煸炒均勻。

4、加入西紅柿、茄子繼續(xù)煸炒均勻。

5、加少許清水，蠔油和料酒各1湯匙，加適量鹽，大火燒開煮至茄子變軟。

6、最后加辣椒碎翻拌均勻，分次加水淀粉讓湯汁更為粘稠關(guān)火。

7、電煮鍋加水燒開放入掛面煮熟，撈出過冷水，放入大碗中，再放上油菜、干豆腐絲，澆上茄子鹵子即可。

大蒜葉炒豆腐

【食材準(zhǔn)備】：老豆腐300克、大蒜100克、五花肉50克、小米椒、食鹽、雞精、生抽、雞精、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先將買回來的大蒜葉、豆腐、五花肉全部洗凈，然后把大蒜葉斜著切成片狀，接著把五花肉去皮后切成薄片，最后再把豆腐切成塊狀備用。

第二步：將鍋燒熱后，放適量油和食鹽到鍋中，大火將油燒到冒煙時(shí)，然后把豆腐放入到鍋中，大火將一面煎成淺黃色后，接著再把另一面也成淺黃色即可起鍋。

第三步：將切好的五花肉放入到鍋中，將五花肉煸炒成淺黃色即可。

第四步：把小米椒、豆腐、大蒜葉和適量的清水全部放入到鍋中，大火將豆腐燉2分鐘后，接著再把生抽、雞精、少許食鹽放入到鍋中，繼續(xù)燉2-3分鐘即可起鍋食用。因?yàn)榧宥垢瘯r(shí)已經(jīng)放了少許鹽，大家最后只需要放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽即可。

茶樹菇玉米排骨湯

食材準(zhǔn)備：排骨、茶樹菇、胡蘿卜、玉米、姜片、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.胡蘿卜去皮，然后和玉米一起清洗干凈，接著分別切成小塊，放入燉鍋中，再將茶樹菇清洗干凈，一起放入。

3.往燉鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。

蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備食材：莧菜、大蒜

做法步驟：

1、莧菜洗凈，去掉底部的硬梗，切成段，大蒜剁成蒜蓉備用。

2、鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蒜蓉煸炒出香味。

3、加入切好的莧菜翻炒均勻，炒至莧菜變軟，加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。